Для тех, кто проживает в квартире, этот рецепт маринованных огурцов будет настоящей находкой, ведь для его приготовления не потребуется большое количество зелени, которая обычно добавляется в такие блюда. Все просто и быстро. За полчаса можно получить хрустящие, ароматные и неповторимо вкусные огурцы.
Итак, приступим к приготовлению.
- Для начала, чтобы сэкономить время, поставим маринад на огонь. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец, а также немного красного жгучего перца.
- Изюминкой этого рецепта будут специи для шашлыка, которые придадут огурцам неповторимый вкус. Пока маринад нагревается, готовим огурцы.
- Отрезаем хвостики у огурцов и нарезаем их на брусочки толщиной 2-2,5 см. Возвращаемся к маринаду.
- Как только он закипит, уменьшаем огонь до минимума и аккуратно добавляем яблочный уксус.
- Теперь кладем нарезанные огурцы в кастрюлю. Я использую кастрюлю объемом 6 литров, и она подходит именно для этого рецепта. Держим кастрюлю с огурцами на слабом огне до тех пор, пока огурцы не начнут менять цвет, постоянно помешивая их.
- Прогревание огурцов занимает около пяти-шести минут. Важно не довести маринад до кипения! Затем остается только разложить огурцы по заранее подготовленным и стерилизованным банкам.
- Я стерилизую банки обычным кипятком, и этот метод ни разу меня не подводил. Из указанных ингредиентов у меня получилось 3 банки объемом 1 литр и 2 банки объемом 0,7 литра.
- Сначала аккуратно раскладываем огурцы по банкам, стараясь уложить их плотно. Затем доводим маринад до кипения и заливаем им огурцы.
- Закрываем банки крышками или закатываем их. Готовые банки убираем в теплое место, где они будут медленно остывать.
- У меня остался немного маринада, и я решила нарезать еще несколько огурчиков и залить их горячим маринадом, чтобы можно было насладиться ими прямо сейчас. Получились великолепные огурцы.
Рецепт:
- Огурцы — 3 кг
- Вода — 2 литра
- Соль каменная — 5 столовых ложек (150 г)
- Сахар — 10 столовых ложек (250 г)
- Яблочный уксус (6%) — 350 г
- Лавровый лист — 3 штуки
- Черный перец горошком — 20 штук
- Душистый перец горошком — 10 штук
- Жгучий молотый перец — 0,5 чайной ложки
- Приправа для шашлыка — 1 столовая ложка с верхом
Выход: 3 банки объемом 1 литр и 2 банки объемом 0,7 литра.
