4 лучших рецепта хрустящих малосольных огурцов, которые я готовлю круглый год

Малосольные огурцы не только вкусные, но и очень полезные. Приготовить их можно без использования стерилизации, и это занимает всего пару дней. Сегодня я хочу поделиться с вами своими любимыми и проверенными рецептами.

Особенности малосольных огурцов Малосольные огурцы содержат меньше соли, чем маринованные. Их приготовление занимает некоторое время, но рецепт не требует использования кислоты, что делает заготовку более полезной.

Как выбрать огурцы Лично я для быстрого засола предпочитаю использовать огурцы с определенными характеристиками:

Маленькие размеры;
Молодые овощи;
Плотная текстура;
Тонкая шкурка с пупырышками. Овощи должны быть примерно одинакового размера.

Используемые специи Для приготовления малосольных огурцов я использую различные пряные травы и специи, такие как:

Укроп;
Хрен;
Листья вишни;
Листья смородины;
Эстрагон;
Чеснок;
Черный перец;
Гвоздика;
Лавровый лист. Особенно важными ингредиентами являются листья смородины и хрен, которые придают огурцам хрустящую текстуру.

Рецепты малосольных огурцов на 1 литр

Свадебный рецепт

Эти огурцы готовятся без использования уксуса и стерилизации. Для 1-литровой банки вам понадобятся:

12 штук огурцов;
2 столовые ложки соли;
1 литр кипятка;
3 зонтика укропа;
1 лист хрена;
8 зубчиков чеснока;
Пара горошин душистого перца;
2 лавровых листа;
0,5 чайной ложки горчицы в порошке;
Немного красного перца;
По 2 листочка дуба и вишни.

Приготовление:

Моем овощи и листья. Очищаем чеснок.
В чистую банку кладем половину листьев, чеснок и другие специи. Добавляем огурцы.
Кипятим воду и солим ее. Заливаем полученным раствором огурцы в банке. Добавляем сверху листья.
Закрываем банку винтовой крышкой и оставляем при комнатной температуре.
Через два дня огурцы будут готовы.
Рецепт с чесноком и зеленью

Этот рецепт является одним из моих любимых для малосольных огурцов. Для приготовления вам понадобятся:

1 литр прохладной кипяченой воды;
10-12 огурцов;
1 столовая ложка сахарного песка;
2 столовые ложки соли;
1 лист хрена;
4 зубчика чеснока;
3 зонтика укропа.

Приготовление:

Растворяем соль и сахарный песок в воде.
Разделяем лист хрена на несколько частей. Чистим и крупно нарезаем чеснок.
Моем банку и кладем в нее приправы.
Закладываем огурцы и заливаем их рассолом. Закрываем крышкой.
Храним заготовку дома и через 2 дня огурцы готовы к употреблению.
В пакете

Если у вас нет банки под рукой, вы можете засолить огурцы в пакете. Для этого вам понадобятся:

10 огурцов;
1 столовая ложка соли;
4 зубчика чеснока;
Пучок укропа с базиликом;
8 горошин черного перца.

Приготовление:

Моем огурцы и прокалываем их зубочисткой.
Моем зелень и крупно нарезаем. Аналогично поступаем с чесноком.
На дно пакета выкладываем специи.
На специи кладем огурцы, посыпаем их раздавленными горошинами перца и солью.
Завязываем пакет и встряхиваем его. Оставляем в холодильнике на12 часов.
На минералке с газом

Минеральная газированная вода придаст огурцам дополнительную хрустящесть. Для этого рецепта вам понадобятся:

10 огурцов;
1 литр газированной минеральной воды;
2 столовые ложки соли;
1 головка чеснока;
2 зонтика укропа;
Зелень по вашему вкусу.

Приготовление:

Моем огурцы.
Крупно нарезаем чеснок.
На дно банки кладем часть чеснока. Затем добавляем огурцы.
Добавляем оставшийся чеснок и зелень.
Растворяем соль в газированной воде и заливаем ей огурцы в банке.
Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.

Советы по приготовлению и хранению

Чтобы ваши малосольные огурцы получились великолепными и хорошо хранились, я хочу поделиться несколькими советами:

Выбирайте маленькие огурцы с тонкой кожицей, без пятен и гнили.
Перед засолкой огурцы можно замочить в воде на пару часов, чтобы они стали более упругими.
Не храните заготовки слишком долго.
Держите малосольные огурцы в холодильнике, чтобы предотвратить процессы брожения.

Существует множество рецептов малосольных огурцов, но я рекомендую опробовать эти проверенные мною варианты. Они просты в приготовлении, а результат всегда выше всяких похвал. Попробуйте и наслаждайтесь свежими и хрустящими огурчиками в любое время года!