Я приготавливаю свое варенье по особому способу, и оно получается густым, красивого насыщенного рубинового цвета, а ягоды остаются целыми, плотными и прекрасными, как мармелад. Мне кажется, этот метод варенья очень простой, хотя не слишком быстрый.
Для приготовления варенья лучше всего использовать плотную клубнику небольшого размера. Удаляем плодоножку у ягод и тщательно моем их. Затем даем ягодам немного стечь, чтобы избавиться от лишней влаги.
Засыпаем клубнику сахаром, пропорции обычно беру один к одному. Оставляем клубнику с сахаром на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок.
После этого переливаем полученный сок с сахаром в кастрюлю и добавляем лимонную кислоту в пропорции 1/4 чайной ложки на 1 кг сахара. Доводим сироп до кипения и заливаем им горячую ягоду.
Оставляем ягоду с сиропом полностью остыть. Если не хотите использовать лимонную кислоту, можно добавить сок лимона, так как кислота помогает сохранить яркий цвет сиропа и избежать его помутнения.
После остывания снова сливаем сироп с клубники и кипятим его примерно 15 минут, чтобы немного уменьшить количество жидкости.
Затем снова заливаем ягоду горячим сиропом и даем полностью остыть. Этот шаг повторяем три раза, проваривая сироп каждый раз, чтобы он становился все гуще.
В конечном счете, на четвертый раз ставим кастрюлю с клубничным вареньем на огонь и только доводим его до кипения. Затем разливаем варенье в чистые, предварительно стерилизованные баночки и закрываем их.
Вот и все, наше варенье готово. Ягоды в таком варенье остаются целыми, плотными и напоминают мармелад. Что самое замечательное, для этого варенья не требуется использование дополнительных загустителей и сахара в больших количествах.
Рецепт:
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 0,9 — 1 кг
- Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки
Я надеюсь, что вам понравился мой способ приготовления клубничного варенья. Попробуйте приготовить его сами и не забудьте поделиться своими результатами в комментариях. Это варенье обязательно понравится вам и вашей семье, ведь ягоды в нем сохраняются свежими и ароматными, а густой сироп придает ему особый вкус и текстуру.
Также хочу поделиться еще несколькими полезными советами. Если вы хотите приготовить варенье без сахара, можно воспользоваться натуральными заменителями, например, медом или стевией. Помимо клубники, вы можете экспериментировать с другими ягодами и фруктами, чтобы создать свои уникальные вкусы.
Не забывайте, что приготовление варенья — это не только процесс получения вкусных заготовок на зиму, но и возможность провести время с пользой и насладиться процессом творчества. Вы можете приготовить варенье в компании семьи или друзей, делая это мероприятие еще более веселым и запоминающимся.
Надеюсь, что мой рецепт и советы помогут вам создать варенье, которое будет радовать вас в течение всего года. Приятного аппетита!
