Если вы ищете лёгкий, но при этом насыщенный вкусом суп, который помогает организму избавиться от лишнего и почувствовать приятную лёгкость, обязательно попробуйте этот вариант. Он действительно способен приятно удивить. Брокколи в сочетании с сельдереем, морковью и нежным сливочным плавленым сыром создают сбалансированный вкус, где польза и удовольствие идут рука об руку.
Ингредиенты:
- брокколи — 300 г
- сельдерей — 2 стебля
- морковь — 1 крупная
- картофель — 1 средний клубень (по желанию, для более густой текстуры)
- вода или лёгкий овощной бульон — 1 литр
- плавленый сыр со сливочным вкусом — 200 г
- репчатый лук — 1 штука
- чеснок — 2 зубчика
- сливочное масло — 1 столовая ложка
- свежая зелень — большой пучок
- соль и чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Стебли сельдерея нашинкуйте тонкими кружочками. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Лук и чеснок мелко измельчите. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
В разогретом масле слегка обжарьте чеснок и лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем добавьте натёртую морковь и нарезанный сельдерей. Готовьте ещё около 3–5 минут, не забывая помешивать, чтобы овощи раскрыли аромат, но не подгорели.
Влейте воду или овощной бульон и доведите содержимое кастрюли до кипения. После этого добавьте картофель и брокколи, посолите и варите примерно 20 минут — все овощи должны стать полностью мягкими.
Когда овощи будут готовы, положите плавленый сыр и тщательно размешивайте, пока он полностью не растворится и суп не станет однородным. Приправьте чёрным перцем и при необходимости добавьте ещё соли.
Суп можно подавать в двух вариантах: оставить его с кусочками овощей или превратить в нежный крем, пробив блендером до гладкой консистенции. Перед подачей щедро посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
