Долгое время я была уверена, что со свежими яйцами ничего не поделаешь: сварил — и будь готов отдирать скорлупу вместе с половиной белка. Особенно это касалось домашних яиц — они всегда чистились хуже всего. Но со временем я нашла простой приём, который действительно работает, и теперь пользуюсь им постоянно.
После варки я больше не пытаюсь чистить яйцо руками. Вместо этого беру обычную чайную ложку и аккуратно постукиваю ею по скорлупе — лучше начинать с тупого конца, где обычно находится воздушная прослойка. Несколько лёгких ударов — и на поверхности появляются мелкие трещинки, а плёнка под скорлупой начинает легко отходить.
Дальше всё ещё проще: я осторожно подсовываю ложку между скорлупой и белком — и скорлупа буквально отслаивается крупными кусками, почти без усилий. Белок остаётся целым, гладким и аккуратным, без рваных краёв.
Для меня этот способ стал настоящим спасением, особенно когда под рукой свежайшие домашние яйца. Никаких хитрых приспособлений, никакой «кухонной магии» — только чайная ложка и немного терпения. Теперь очищенные яйца выглядят идеально, а процесс готовки перестал раздражать и портить настроение.
