Хочу рассказать вам о переработанной версии любимого многими десерта «Битое стекло», который неизменно вызывает восторг у гостей и домашних. Этот торт выглядит нарядно и ярко, словно создан для праздника, а готовится удивительно легко и без лишней суеты. Он получается воздушным, нежным и очень вкусным — тот самый вариант, когда минимум усилий приносит по-настоящему впечатляющий результат.
Необходимые ингредиенты:
-
Мягкий кисломолочный творог — 1 кг
-
Варёная сгущёнка — 500 мл
-
Сметана — 500 мл
-
Ванильный сахар — 15 г
-
Желатин — 50 г
-
Молоко — 250 мл
-
Желе (галяретка) разных цветов — 3 пачки по 70 г
-
Вода для желе — 750 мл
-
Какао-порошок — 2 ст. л.
Форма для торта: диаметром 24 см.
Процесс приготовления:
Для начала готовлю разноцветное желе, ориентируясь на инструкцию производителя, но воды добавляю немного меньше, чем указано. Так желе получается более плотным. После полного застывания нарезаю его аккуратными кубиками — именно они создают тот самый эффект «битого стекла».
Желатин заливаю молоком и оставляю набухать. Затем аккуратно подогреваю смесь до полного растворения желатина, не доводя до кипения. В объёмной миске соединяю мягкий творог, сметану, варёное сгущённое молоко и ванильный сахар. Массу тщательно взбиваю блендером, пока она не станет полностью однородной и кремовой. После этого вливаю тёплый желатин и ещё раз хорошо перемешиваю.
Готовую основу делю на две равные части. В одну из них добавляю какао и размешиваю до получения насыщенного шоколадного оттенка. В светлую часть аккуратно вмешиваю нарезанные кубики разноцветного желе.
Форму выстилаю пищевой плёнкой. Сначала выливаю шоколадный слой, затем сверху равномерно распределяю светлую массу с желе. При желании можно слегка провести ложкой по слоям, создавая лёгкий мраморный узор.
Отправляю торт в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше оставить его там на всю ночь — так он идеально застынет.
Готовый десерт легко извлекается из формы, отлично держит форму и выглядит очень эффектно. Такой торт «Битое стекло — новая версия» обязательно станет ярким акцентом любого застолья и подарит море восторженных отзывов.
