Рыбный салат — универсальное блюдо, которое одинаково уместно и на праздничном новогоднем столе, и на обычном семейном ужине, когда хочется порадовать себя вкусной едой без долгих хлопот на кухне.
Необходимые продукты:
-
Скумбрия холодного копчения — 1 штука
-
Отварной рис — по вкусу
-
Репчатый лук — около 70 г
-
Морковь — 70 г
-
Лимон — небольшой ломтик
-
Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
-
Греческий йогурт — 1 столовая ложка
-
Майонез — 1 столовая ложка
-
Вяленые томаты — по желанию
Процесс приготовления:
Яйца и рис отвариваем заранее. Важно, чтобы рис был рассыпчатым и не склеивался. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. Овощи солим, добавляем немного чёрного перца и сбрызгиваем несколькими каплями лимонного сока, после чего обжариваем их на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.
В отдельной ёмкости соединяем майонез с греческим йогуртом, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Часть соуса добавляем к тёплым обжаренным овощам и аккуратно перемешиваем.
Яйца очищаем от скорлупы, слегка подсаливаем и разминаем вилкой до мягкой массы, также добавив немного приготовленной заправки.
Скумбрию освобождаем от кожи и костей, при необходимости удаляем внутренности и нарезаем рыбу небольшими аккуратными кусочками.
На плоскую тарелку устанавливаем кондитерское кольцо. Первым слоем выкладываем отварной рис, слегка утрамбовывая его. Далее распределяем овощную смесь с заправкой, затем — яичную массу. Поверх яиц выкладываем мелко нарезанные вяленые томаты и аккуратно прижимаем слои.
Завершающим слоем выкладываем кусочки скумбрии. При желании украшаем салат зернистой горчицей или любимой икрой.
Осторожно снимаем кондитерское кольцо — и перед вами аккуратный, ароматный и очень аппетитный салат, который можно сразу подавать к столу.
