Аппетитные котлеты можно сделать не только из фарша — овощи тоже отлично подходят для таких блюд. Сегодня поделюсь вариантом необычных, очень сочных котлет из капусты.
Для приготовления понадобятся:
Полкилограмма капусты, одна крупная морковь, одна луковица, два яйца, около 500 мл густого кефира, примерно 400 г муки, соль, чёрный перец и, по желанию, немного измельчённой зелени.
Как приготовить капустные котлеты
Лук лучше нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть. Затем эти овощи слегка обжариваются на сковороде. Для жарки желательно использовать рафинированное подсолнечное масло, чтобы вкус был более нейтральным.
Когда лук и морковь станут мягкими, добавляем тонко нашинкованную капусту, перемешиваем и тушим всё под крышкой около двадцати минут. Важно периодически помешивать, чтобы овощи не пригорали.
Когда овощная смесь остынет, к ней добавляем яйца, специи и муку. Масса должна получиться достаточно плотной, чтобы из неё можно было сформировать аккуратные котлетки. После этого обжариваем заготовки на среднем огне до золотистого оттенка.
Такие котлеты особенно вкусны со сметанным соусом. Несколько раз я добавляла в тесто немного натёртого сыра, и получилось ещё более необычно и сытно — советую попробовать.
Готовьте с удовольствием и экспериментируйте!
