Орехово-яблочный пирог с шоколадной глазурью всегда выручает меня, когда хочется испечь что-то душевное, ароматное и по-домашнему уютное. Делюсь своим любимым способом приготовления — простым, нежным и очень сочным.
Ингредиенты
Для пирога я использую:
Муку — 200 г; измельчённые грецкие орехи — 250 г;
Тёртые очищенные яблоки — около 250 г (обычно два средних);
Сахар — 150 г; натуральный йогурт — 200 г;
Два яйца; корицу — 1 ч. л.; соду — 1 ч. л.
Для шоколадной глазури:
Тёмный шоколад — 100 г; сливочное масло — 50 г;
Молоко или сливки — 2–3 ст. л.; половинки грецких орехов для украшения.
Как я готовлю
Шаг 1. Приготовление теста
Сначала взбиваю яйца с сахаром до воздушной, светлой смеси. Затем постепенно добавляю муку, соду, молотый орех, корицу и йогурт. Перемешиваю аккуратно, до однородности.
После этого ввожу тёртые яблоки — быстро вмешиваю их в тесто, чтобы они равномерно распределились и не выделили слишком много сока.
Шаг 2. Выпечка
Форму размером примерно 20×30 см застилаю бумагой для выпечки и выкладываю тесто. Разравниваю поверхность и ставлю в духовку, разогретую до 180°C. Пирог выпекается у меня около 35 минут. Проверяю готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, можно вынимать.
Затем оставляю пирог слегка остыть на решётке — в тёплом состоянии он лучше впитывает глазурь.
Шаг 3. Глазурь и украшение
На водяной бане растапливаю шоколад с маслом. Когда масса становится гладкой и однородной, добавляю немного молока или сливок, чтобы глазурь получилась блестящей и мягкой.
Поливаю тёплый пирог шоколадной массой, распределяя её по всей поверхности. Затем нарезаю лакомство на кусочки, и на каждый кладу по половинке ореха.
Если нужно ускорить застывание шоколада, убираю форму в холодильник на 10–15 минут — после этого пирожные выглядят особенно аккуратно и аппетитно.
Подавать такой пирог — настоящее удовольствие. Он прекрасно подходит к чаю, кофе или просто как сладкое лакомство в любое время дня.
