Диетологи считают, что для поддержания формы и избавления от лишних килограммов важно начинать день с полноценного завтрака. Питательный и вкусный утренний прием пищи не только зарядит вас энергией, но и поможет справиться с чувством голода до обеда. Чтобы не вставать слишком рано, можно выбрать один из быстрых завтраков, которые займут не больше 15 минут.
Мексиканская тортилья
Тортилья — это отличное решение для быстрого и вкусного завтрака. Её можно быстро поджарить на сковороде и наполнить разнообразной начинкой. По этому рецепту используется куриное филе и свежие овощи.
Ингредиенты:
- Листья салата — 6 шт.
- Тортилья — 2 шт.
- Куриное филе — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Твёрдый сыр — 50 г.
- Пекинская капуста — 1 лист.
- Масло растительное — для жарки.
- Соль и перец — по вкусу.
- Специи для курицы — по вкусу.
Для соуса:
- Натуральный йогурт — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе небольшими ломтиками, посолите и приправьте специями по вкусу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки.
- Вымойте и нарежьте кубиками помидоры и болгарский перец, нашинкуйте капусту.
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- Поджарьте тортильи на сухой сковороде до лёгкого румянца с обеих сторон.
- Смешайте йогурт с лимонным соком для соуса.
- На тортилью выложите листья салата, кусочки курицы, овощи и сыр.
- Сверните тортилью в рулет и подогрейте на сковороде ещё 3–5 минут.
- Перед подачей полейте тортильи соусом.
Такой завтрак станет питательным и сбалансированным. Начинку можно менять по желанию, добавляя любимые овощи или даже заменив курицу ветчиной с сыром.
Поке с лососем
Поке — это традиционное гавайское блюдо, которое идеально подходит для завтрака благодаря простоте приготовления. В его основе — свежая рыба, овощи и рис, хотя можно и обойтись без последнего.
Ингредиенты:
- Солёный лосось — 150 г.
- Огурцы — 100 г.
- Помидоры — 100 г.
- Авокадо — 100 г.
- Зелень — 30 г.
- Соль — щепотка.
Приготовление:
- Очистите рыбу от кожи и удалите кости, если нужно, затем нарежьте её кубиками.
- Нарежьте огурцы и помидоры, предварительно сняв с них кожицу.
- Авокадо очистите и нарежьте дольками.
- Вымойте и мелко нарубите зелень.
- В одной миске соедините лосось, огурцы, помидоры и зелень, слегка посолите.
- Для заправки можно использовать лимонный сок или соевый соус.
Поке можно дополнить другими овощами или отварным рисом для большей сытности.
Американские оладьи (панкейки)
Любители быстрых и сытных завтраков по достоинству оценят классические панкейки. Эти воздушные оладьи готовятся без масла на сухой сковороде, что позволяет им быстро пропечься.
Ингредиенты:
- Молоко — 150 мл.
- Мука — 130 г.
- Сливочное масло — 20 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Ванильная эссенция — 2–3 капли.
- Кленовый сироп и ягоды — для подачи.
Приготовление:
- Взбейте яйцо с сахаром и добавьте ванильную эссенцию.
- Влейте молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло, продолжая взбивать.
- Понемногу всыпайте муку с разрыхлителем, замешивая тесто.
- На разогретой сухой сковороде выпекайте панкейки с обеих сторон по 1–2 минуты.
Панкейки можно подавать с кленовым сиропом и ягодами или придумать свою начинку — от шоколадной пасты до ветчины с сыром.
Овощной киш
Для тех, кто предпочитает овощи на завтрак, овощной киш — это прекрасное решение. Это блюдо насыщено витаминами и отлично подходит для холодного времени года.
Ингредиенты:
- Слоёное бездрожжевое тесто — 1 пласт.
- Яйцо — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Брокколи — 2–3 соцветия.
- Твёрдый сыр — 70 г.
- Сливки 20% — 50 мл.
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Вымойте овощи, помидоры нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.
- Натрите сыр.
- Тесто раскатайте и вырежьте круги, подходящие по размеру для форм.
- Выложите тесто в формы, сформируйте бортики, а затем добавьте овощную начинку.
- Взбейте яйцо со сливками, приправьте и влейте в формы с начинкой.
- Выпекайте киш в разогретой до 180°C духовке около 15–20 минут до золотистой корочки.
Такой завтрак не только вкусен, но и полезен. Можно добавлять дополнительные овощи или специи для разнообразия вкусов.
Трудно найти что-то лучше на завтрак, чем горячие, ароматные сырники. В этом рецепте особую нотку придают банан и мед, благодаря которым можно обойтись без сахара. Для наилучшего результата стоит выбрать творог средней жирности — он легко усваивается организмом и насыщает его белком.
Ингредиенты:
- Творог — 250 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Банан — 1 шт.
- Пшеничная мука — 2 ст. л. + для обваливания
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Растительное масло — для жарки
- Мед — по вкусу
Приготовление:
- Очистите банан и разомните его вилкой до состояния пюре.
- Выложите творог в миску и также разомните вилкой.
- Взбейте яйцо с медом и добавьте к творогу, затем смешайте с банановым пюре.
- В муку добавьте разрыхлитель и ванилин, просейте и вмешайте в творожно-банановую смесь. Замесите тесто.
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Формируйте сырники, обваливая их в муке, и обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки.
- Подавать сырники можно с греческим йогуртом, сметаной или другими добавками на выбор — вареньем, тертым сыром или медом.
Такие сырники порадуют своим нежным вкусом и могут стать любимым блюдом на завтрак для всей семьи.
Кекс в микроволновке
Этот кекс готовится всего за 5 минут! Для его приготовления лучше использовать жаропрочные чашки, подходящие для микроволновки. Любители шоколадной выпечки оценят добавление какао, но его можно исключить, если предпочитаете что-то более нейтральное.
Ингредиенты:
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Пшеничная мука — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Ванилин — щепотка
Приготовление:
- Подготовьте молоко, чтобы оно немного согрелось.
- Растопите сливочное масло в микроволновке.
- В отдельной миске просейте муку, добавьте какао, сахарную пудру и разрыхлитель.
- Разбейте яйцо и влейте его к сухим ингредиентам, затем добавьте молоко и растопленное масло. Всыпьте щепотку ванилина и перемешайте до однородности.
- Смажьте кружки растительным маслом и заполните их тестом на три четверти.
- Готовьте в микроволновке на максимальной мощности 1,5 минуты, затем сделайте небольшую паузу и повторите процесс. После этого снова включите микроволновку на 2 минуты.
Этот быстрый кекс станет прекрасным дополнением к утреннему чаю или кофе. А для разнообразия завтрака можно дополнительно приготовить брускетты с помидорами и рикоттой.
Панини
Для любителей сытного завтрака за 15 минут можно приготовить итальянское панини — горячие бутерброды с хрустящей чиабаттой. Основой является свежий хлеб, но можно заменить его на фокаччу, традиционную итальянскую лепешку, иногда с чесноком и розмарином.
Ингредиенты:
- Чиабатта — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 5–6 ломтиков
- Ветчина — 3–4 ломтика
- Листья салата — 4–5 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Красный лук — 0,5 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Разрежьте чиабатту поперек и удалите немного мякиша из обеих половинок, после чего сбрызните их оливковым маслом.
- Нарежьте лук полукольцами и обдайте его кипятком, чтобы убрать резкость.
- Нарежьте помидор тонкими кружочками и выложите их на одну из половинок чиабатты.
- Сверху уложите ветчину, листья салата, ломтики сыра и кольца лука.
- Закройте бутерброд второй половинкой чиабатты и слегка прижмите.
- Разогрейте сковороду-гриль и поджарьте панини по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Для сочности можно добавить соус песто, но подойдет и другой соус на ваш вкус, либо можно обойтись и без него. Эти бутерброды — идеальное сочетание итальянских вкусов и простоты приготовления.
