Девочки, хочу поделиться несколькими отличными рецептами, которые готовятся легко и быстро, а результат просто потрясающий. Каждый, кто пробовал, всегда уходит с рецептом и готовит уже сам на постоянной основе.
Рецепт 1: Овощные котлетки с кабачками
Не могу точно сказать, котлеты это или биточки, но вкус у них потрясающий. Особенно хороши летом: легкие, идеальные в качестве гарнира к мясу или просто как самостоятельное блюдо со сметаной, что я особенно люблю в жаркую погоду.
Одно из преимуществ этого рецепта для меня лично – возможность заготовить эти биточки на зиму, пока кабачки стоят недорого. Я ежегодно делаю их в большом количестве и замораживаю. Есть два удобных варианта заморозки: либо на этапе формирования, чтобы потом готовить по необходимости, либо уже полностью готовыми, чтобы оставалось только разморозить и подогреть. Оба способа хороши, выбирайте тот, который вам удобнее.
Ингредиенты:
- Кабачки – 300 г
- Картофель – 200 г
- Морковь – 100 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Зеленый лук – 30 г
- Яйца – 2 шт. среднего размера
- Сыр – 100 г
- Мука – 3 ст. л. с горкой
- Соль, перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 5-6 ст. л.
Из этого количества ингредиентов получается около 6 крупных и аппетитных котлеток. Продукты здесь используются самые простые и доступные.
Способ приготовления:
- Подготовка овощей: Кабачки, картофель и морковь натрите на крупной терке, каждый овощ отдельно. Посолите и перемешайте. Кабачки и картофель нужно хорошо отжать, а морковь можно оставить как есть.
- Смешивание: Все овощи отправляем в миску, добавляем яйца и муку, перемешиваем и оставляем смесь на 10 минут. Затем добавляем тертый сыр, нарезанный зеленый лук и чеснок. Сыр в этом рецепте играет важную роль, он отлично дополняет вкус.
- Формирование котлет: Формируем котлетки влажными руками. Смесь получается мягкой, поэтому форма может быть неидеальной. После этого котлеты обваливаем в панировочных сухарях, не жалея их. На этом этапе можно придать котлетам более аккуратную форму. Выложите их на ровную поверхность, покрытую пергаментной бумагой, и дайте им полежать еще 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость.
- Жарка: Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте котлеты с каждой стороны по 7-8 минут до золотистой корочки. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Если любите более сочные котлеты, этот шаг можно пропустить.
- Подача: Подавайте со сметаной – это классика, которая всегда вкусна. Для тех, кто хочет разнообразить вкус, можно приготовить простой сметанный соус: смешайте сметану с чесноком и укропом, добавьте соль и перец по вкусу.
Эти котлетки получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкими, нежными овощами внутри. Сыр придает им особую пикантность, поэтому советую его не пропускать. Все ингредиенты в этом рецепте важны, и пропорции подобраны идеально.
Вот такой волшебный рецепт, который всегда всем нравится. Готовится легко и быстро, результат потрясающий. Очень рекомендую попробовать – не пожалеете. Кстати, некоторые даже не сразу поймут, что котлеты полностью овощные, так как сыр добавляет насыщенности вкусу.
