Этот метод готовки котлет из мяса – один из наиболее правильных. Если мы стремимся к идеальному результату, лучше всего приготовить фарш самостоятельно.
Рекомендуется использовать качественный и мясистый кусок говядины, который следует измельчить на более мелкие части, чтобы он легче прошел через мясорубку.
Это настолько просто, что даже новичку в кулинарии обязательно удастся все сделать правильно!
Мясо следует перемолоть вместе с луком, чесноком и хлебом, замоченным в воде.
Обязательно отжать влагу из хлеба, и только после этого измельчить его в мясорубке.
Смешайте измельченные продукты с солью и молотым перцем.
Добавьте немного воды и вымешайте фарш руками, при этом отбивая его, чтобы сделать его более однородным.
Этот простой, но очень важный этап поможет впитать воду в мясо и запустить процесс выделения белка, что отразится на цвете смеси – она станет более пастообразной и светлой.
Формирование котлет из такого фарша очень удобно – размер можно определять по вашему усмотрению. Я обычно делаю котлеты размером примерно с ладонь.
Котлеты не должны быть слишком тонкими, иначе они будут сухими, но и не слишком толстыми – иначе есть риск, что они не прожарятся внутри.
Обжаривать котлеты нужно на умеренном огне в разогретом масле, доводя каждую из них до золотистого цвета с обеих сторон.
Во время приготовления заметно, как котлеты увеличиваются в размере и поднимаются вверх.
Переворачивайте их, чтобы они равномерно прожарились, но не подгорели. При необходимости регулируйте интенсивность огня и доливайте масло.
Надеюсь, этот рецепт будет вам полезен, и если это так – оцените его лайком!
Попробуйте этот рецепт лично, и вы убедитесь, что вкуснее котлет еще не ели – они сочные, мягкие, сытные. С удовольствием почитаю ваши комментарии о результате!
Больше вкусных рецептов вы найдете на нашем канале «Что готовить», а чтобы не пропустить новые статьи, подписывайтесь на нашу страницу уже сегодня!
Список ингредиентов:
- · Фарш – 500 г.;
- Хлеб замоченный и отжатый – 200 г.;
- Лук – 90 г.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль – 2 ч.л.;
- Перец черный – 1 ч.л.;
- Вода – 100 мл.;
- Масло для жарки.
