Приветствую всех! Сегодня я поделюсь с вами простым и очень вкусным методом приготовления скумбрии дома. Этот рецепт нам открыл друг семьи, увлеченный рыбалкой, который отлично разбирается в кулинарии рыбы.
Заполняем кастрюлю водой и ставим ее на огонь. В воду добавляем перцы нескольких видов, несколько гвоздичек и лавровый лист. Если у вас есть в наличии белый и зеленый перцы, то их тоже можно добавить.
После того как вода закипит, кладем соль. Мы часто используем в рецептах адыгейскую соль с зеленью, так что здесь добавляем по две ложки обычной и адыгейской соли, чтобы маринад был особенно ароматным.
Как только соль растворится и вода вновь закипит, вливаем уксус и снимаем кастрюлю с огня. Оставляем маринад остывать.
Тем временем чистим и моем скумбрию, нарезаем ее на равномерные кусочки толщиной около 1,5-2 см. Размещаем кусочки в банке или другом стеклянном сосуде, в котором будем мариновать рыбу.
Следует убедиться, что скумбрия полностью разморожена, так как замороженные части не просолятся за одни сутки.
Когда маринад остынет до температуры тела, заливаем им рыбу, убедившись, что кусочки полностью покрыты маринадом.
Очень важно позволить маринаду хорошо остыть, чтобы не сварить рыбу, ведь мы хотим ее замариновать.
Закрываем ёмкость крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.
Через сутки ваша маринованная скумбрия будет готова к употреблению!
