Эта заготовка, называемая «Котлетка», не только вкусная, но и универсальная. В любой момент можно достать баночку и приготовить разнообразные блюда. Даже мой муж и дети справляются с этим легко. Из нее можно приготовить суп, макароны по-флотски, тушеную картошку, каши, а также использовать для начинки блинчиков, пирогов и пирожков. А можно просто наслаждаться ее вкусом с кусочком свежего хлеба! Очень вкусно! И при этом готовится просто. Не нужно размораживать заранее и потом долго обжаривать. Все уже готово!
РЕЦЕПТ (на 4 баночки по 450 мл):
• Свинина — 1,25 кг • Жир — 100 г • Лук — 200 г • Морковь — 100 г • Соль — 16 г • Перец черный молотый
Если используете говядину, возьмите 350 г жира на 1 кг мяса.
КАК ГОТОВИТЬ:
Нарежьте мясо и овощи на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке. Это, вероятно, самый трудоемкий этап. Но если у вас есть хорошая электрическая мясорубка, это займет всего несколько минут. Для этого рецепта используйте крупную сетку мясорубки.
Точно так же измельчите лук и морковь. К фаршу добавьте соль и перец, а также любые другие любимые специи по вкусу. Перемешайте тщательно, чтобы специи равномерно распределились. Заполните баночки фаршем, оставив примерно 1 см свободного пространства до края.
Закройте банки крышками, предварительно стерилизованными. Установите банки в автоклав и стерилизуйте при 120°C в течение 75 минут. После этого не открывайте автоклав и не вынимайте банки, пока они не остынут. После остывания можно хранить банки в прохладном месте.
