Если вы являетесь поклонником картофельных блюд, то обязательно стоит попробовать цеппелины. Я готова поделиться всеми тонкостями приготовления этого блюда, и уверена, что у вас все получится.
Давайте начнем с начинки – мясной части. Для нее я использую 600 г фарша, обычно смешиваю свинину и курицу. Последнее время я предпочитаю использовать куриные бедрышки, лишь избавляясь от косточек. С ними фарш получается более сочным.
В фарш добавляю соль и молотый перец.
На растительном масле обжариваю одну большую луковицу, нарезанную мелкими кубиками. К луку добавляю фарш и обжариваю их вместе до готовности. Получается ароматный фарш, который откладываем в сторону, а теперь приступим к приготовлению картофельного теста.
Для теста из картошки беру 1 кг картошки, желательно выбирать сорт с более высоким содержанием крахмала. Картошку варю в подсоленной воде до готовности и после этого разминаю в пюре (можно добавить немного молотого перца).
В получившееся картофельное пюре добавляю 2 яйца и перемешиваю.
Затем придаю вкус, добавляя нарезанный укроп.
Постепенно добавляю муку – у меня уходит 400 г, но у вас может потребоваться чуть больше, но точно не меньше. Вымешиваю тесто сначала ложкой, а затем руками, предварительно смазанными растительным маслом. Тесто должно слегка прилипать к рукам. Разделяю его на две части.
Каждую часть раскатываю в жгутик и деля на 10-12 частей, подкатываю каждую из них в лепешку. На середину каждой лепешки выкладываю фарш и защипываю края в форме пирожка. В результате получается 20 цеппелинов.
Отвариваю их в подсоленной воде – недолго, пока не всплывут, еще пару минут и все, готово.
Это занимает всего 6 минут. Подавайте их с обжаренным лучком, либо просто со сметаной – в любом случае, это восхитительно!
Рецепт:
Начинка:
- Фарш – 600 г
- Лук – 1 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное для жарки
Картофельное тесто:
- Картошка – 1 кг
- Соль, перец – по вкусу
- Яйца – 2 шт
- Укроп – 1 пучок
- Мука – 400 г
Желаю вам приятного аппетита!
