Невероятно сочная и вкусная рыба с легкой хрустящей корочкой, если таковая желается — я открыла новый способ приготовления рыбы, который сочетает в себе лучшие качества жареной, запеченной и приготовленной на пару рыбы. Этот метод идеален, и мне никогда еще не приходилось готовить рыбу таким образом.
Рыбу не нужно обваливать в муке и панировке, не нужно мариновать; она сама по себе настолько нежная и ароматная. Она не пригорает, не пересыхает, и не становится жесткой или безвкусной, как рыба, приготовленная на пару.
Суть этого метода заключается в заворачивании рыбы в фольгу и приготовлении на сковороде без использования масла, поэтому она в какой-то степени напоминает запеченную рыбу. Важно отметить, что этот метод делает рыбу более здоровой во всех отношениях.
Теперь позвольте мне поделиться этим простым методом приготовления рыбы на примере лосося.
Ингредиенты:
- Филе лосося (или любой другой рыбы) — 300 г
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль и специи по вкусу
- Фольга
Пошаговый рецепт:
Подготовьте рыбу, вымойте ее и разрежьте на порционные куски, если необходимо.
Смешайте растительное масло с щепоткой соли, в количестве достаточном для всей порции рыбы. По желанию, добавьте специи, такие как черный перец, розмарин или другие, чтобы подчеркнуть вкус рыбы.
Обваляйте куски рыбы в приготовленном масле с солью и специями, чтобы они равномерно покрылись маслом.
Покройте фольгу растительным маслом, затем выложите куски рыбы кожей вниз. Сверните фольгу в форме рулета, закрывая куски рыбы.
Убедитесь, что фольга не плотно прилегает, чтобы оставить небольшую «воздушную подушку». Это поможет рыбе сохранить свою сочность.
Разогрейте сковороду без масла. Выложите рулет из фольги с рыбой и начните жарить. Переворачивайте рыбу через 5 минут с каждой стороны, до получения нежно-румяной корки и ароматного вкуса.
После приготовления, уберите рыбу с огня, но не раскрывайте фольгу сразу. Позвольте рыбе «отдохнуть» в течение 3-5 минут, чтобы она осталась сочной и нежной.
Этот метод идеально подходит для готовки любой рыбы, от лосося до минтая, и делает ее невероятно сочной и нежной, как будто вы готовили ее на гриле или на пару, но при этом с легкой хрустящей коркой. Попробуйте этот метод приготовления рыбы, и вы удивитесь его простоте и вкусу.
