Аромат и вкус блинов, приготовленных на дрожжах, совершенно уникальны и заметно отличаются от тех, что готовятся с содой. Лично мне очень нравятся эти блины, и я часто готовлю их, несмотря на то, что для их подготовки потребуется время на поднятие теста. В результате получаются блины, которые можно назвать настоящими кулинарными шедеврами: они красиво кружевные, невероятно нежные и ароматные. И самое замечательное, в эти блины можно завернуть практически любую начинку.
Давайте начнем с активации дрожжей.
В глубокой чаше наливаем 100 г теплого молока, добавляем чайную ложку сахара и пакетик дрожжей. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи начали активно работать. Этот шаг поможет нам проверить качество дрожжей и ускорит подъем теста.
В другой чаше разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и подготовленную опару с дрожжами. Вливаем теплое молоко и начинаем добавлять муку постепенно.
Тщательно размешиваем венчиком, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть жидким, подходящим для выпекания тонких блинов.
Чтобы ускорить поднятие теста, вы можете использовать микроволновую печь в качестве термоса: поставьте тесто вместе со стаканом горячей воды и просто закройте дверцу. Включать печь не нужно. Тесто поднимется всего за полчаса.
После поднятия, тщательно перемешайте тесто венчиком и дайте ему подняться еще раз. Этот шаг можно выполнить и в теплой духовке.
Добавьте в тесто растительное масло, хорошо размешайте и дайте тесту подняться еще раз.
Для приготовления блинов лучше всего использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием и толстыми стенками. Чтобы получить кружевные блины, разогрейте сковороду на среднем огне. Перед первой выпечкой смажьте дно маслом.
Налейте на горячую сковороду столько теста, чтобы оно равномерно покрыло дно.
Выпекайте блины с одной стороны 20-30 секунд, затем переворачивайте их и готовьте еще 10 секунд.
Вот и готовы ваши невероятно вкусные и красиво кружевные блины на дрожжах. Вы можете подавать их со сметаной, медом или завернуть в них практически любую начинку.
Рецепт:
- Молоко — 1 литр
- Просеянная мука — 430 — 450 грамм
- Яйцо — 2 штуки
- Дрожжи — 1 пакетик (10 грамм)
- Соль — 1 чайная ложка без верха
- Сахар — 1 — 3 столовые ложки
- Растительное масло — 3 столовые ложки
Для жарки рекомендуется использовать сковороду диаметром 22 см. Из такого количества ингредиентов у вас получится примерно 23-24 блина.
Эти блины обладают непередаваемым ароматом и невероятным вкусом. Они нежные, влажные и настолько аппетитные, что сложно устоять. Вы можете подавать их на завтрак, обед или ужин. Они подойдут как основное блюдо, так и в качестве закуски. Попробуйте их с различными начинками, будь то творожное с медом, лосось с крем-фрешем или куриное филе с грибами.
Этот рецепт блинов на дрожжах станет отличным дополнением к вашему кулинарному репертуару. Приготовьте их для себя и своих близких, и у вас обязательно получится настоящий кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
