Натуральные и полезные цукаты из тыквы — это вкусный домашний десерт, который легко приготовить самостоятельно.
По вкусу, цукаты из тыквы напоминают восточную сладость «рахат-лукум». Это натуральные сладости, которые не только вкусные, но и полезные для вашего организма.
Храните цукаты из тыквы в герметично закрытой посуде, и они будут радовать вас своим вкусом долгое время.
Чтобы приготовить цукаты из тыквы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тыква — 1 кг (предварительно очищенная от кожуры и нарезанная кубиками, примерно 2 на 2 см).
Лимон — 1 шт (запаренный кипятком на 5-7 минут для удаления горечи).
Яблоко — 2 шт (с кожурой, так как она содержит пектин, который помогает цукатам приобрести правильную структуру).
Сахар — 400-500 г (по вкусу).
Специи, такие как корица, гвоздика, мята (по желанию).
Итак, приступим к приготовлению:
Выложите кубики тыквы, яблочную кожуру и лимон (нарезанный ломтиками) в кастрюлю.
Посыпьте содержимое кастрюли сахаром и оставьте на 3-4 часа (или на ночь). Тыква выделит сок, сахар растает, и в кастрюльке образуется сироп.
Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы тыква была полностью покрыта водой. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Варите 2-5 минут (время зависит от сорта тыквы). Затем снимите с огня и дайте остыть.
Повторно нагрейте сироп, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Затем дайте остыть. Повторите эту процедуру 3-4 раза. Сироп будет становиться гуще, а тыквенные кубики — прозрачнее.
Переложите цукаты в дуршлаг, чтобы стек лишний сироп.
Затем распределите цукаты на пергаментной бумаге в один слой. Вы можете подсушить их в духовке при температуре не выше 80-90 градусов с приоткрытой дверью, либо высушить в комнате (на солнечном окне) или на улице на солнце.
Готовые цукаты будут упругими, с мягким центром и немного липкими снаружи. Не пересушивайте их слишком сильно, чтобы они не стали сухарями.
После сушки обсыпьте цукаты сахарной пудрой, и ваши натуральные и вкусные сладости готовы к употреблению!
Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом домашних цукатов из тыквы, которые не только вкусные, но и полезные для вашего здоровья.
