Рецепт 1: «Помидоры по Грузински»
Приготовление этой восхитительной закуски легко и вкусно. Вот как это сделать:
Начнем с помидоров. Удаляем плодоножки и нарезаем их на небольшие дольки, затем перекладываем в кастрюлю. Если у вас помидоры небольшого размера, просто разрезьте их пополам.
В чашу блендера помещаем очищенный сладкий перец, острый перец, чеснок и пучок петрушки. Мелко измельчаем все ингредиенты и добавляем эту массу к помидорам. Туда же добавляем лук, нарезанный полукольцами.
Посыпаем солью, сахаром, молотым кориандром и черным молотым перцем. Влить растительное масло и 9% уксус. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы овощи выделили сок. В течение этого времени пару раз открываем и перемешиваем.
Через 3 часа раскладываем помидоры по сухим и чистым банкам, заливаем выделившимся соком и закрываем крышками. Затем стерилизуем банки в течение 40 минут с момента закипания, достаем, плотно закатываем, переворачиваем и оставляем под шубой до полного остывания.
Если у вас банки меньшего размера, например, поллитровые, то им хватит 20 минут стерилизации.
Такие заготовки удобно хранить в обычном шкафу при комнатной температуре, не требуется ни погреб, ни холодильник. Получаются восхитительные помидоры с непередаваемым ароматом, отлично сочетающиеся с мясом или картофельными блюдами.
Список ингредиентов и пропорции для этого рецепта:
- Зелёные помидоры — 1,5 кг
- Лук — 3 шт.
- Сладкий перец — 400 г (очищенный)
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 80 г.
- Петрушка — средний пучок
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Кориандр свежемолотый — 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец — 1/3 ч.л.
- Растительное масло — 100 мл.
- Уксус 9% — 100 мл.
Рецепт 2: «С Перцем и Зеленью»
Помидоры с перцем и зеленью — великолепная закуска. Вот как её приготовить:
Нарежьте помидоры на дольки и положите их в подходящую ёмкость. Затем добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, острый перец и тертый чеснок.
Посыпьте измельчённую петрушку, укроп и базилик. Затем добавьте сахар, соль, яблочный уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты, установите гнёт и оставьте помидоры на сутки при комнатной температуре.
Через сутки тщательно перемешайте и можно пробовать. Такие помидоры можно раскладывать в сухие и чистые банки, заливать выделившимся соком и хранить в холодильнике до месяца.
Если вы хотите продлить срок хранения, стерилизуйте банки в течение 30-40 минут с момента закипания, затем закатывайте, переворачивайте и оставьте до полного остывания.
Эти помидоры получаются ароматными, с легкой остротой и невероятно вкусными. Они отлично подходят в качестве закуски к мясным и картофельным блюдам. Рекомендую попробовать этот рецепт хотя бы на пробу.
Список ингредиентов и пропорции для этого рецепта:
- Зелёные помидоры — 2,2 кг.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Острый перец — 0,5-1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Базилик, укроп, петрушка — средние пучки
- Сахар — 150 г.
- Соль — 60 г.
- Растительное масло — 130 мл.
- Уксус яблочный 6% — 80 мл.
Из этого количества ингредиентов получается три литровые баночки. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этой невероятно вкусной закуски. Помидоры с перцем и зеленью прекрасно дополнят ваш стол и поднимут настроение гостям.
Аромат, который будет заполнять вашу кухню во время приготовления, просто невозможно передать словами. Он будоражит аппетит и создает особую атмосферу уюта и тепла.
Следует отметить, что у этой закуски есть два варианта хранения. Если вы планируете употребить её в ближайшее время, то хранение в холодильнике до месяца подойдет отлично. А если вам нужна более долгая продолжительность хранения, то проведите стерилизацию банок, и законсервированные помидоры с перцем и зеленью сохранят свой великолепный вкус и аромат в течение длительного времени.
Такие помидоры — настоящее богатство и вкусовое наслаждение. Они открывают перед вами мир разнообразных кулинарных возможностей. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в приготовлении разнообразных салатов, закусок и гарниров.
Следуя этим двум рецептам, вы создадите настоящий шедевр в мире закусок из зеленых помидоров. Не упустите шанс порадовать себя и близких этой удивительной закуской. Уверены, что она станет одним из ваших любимых кулинарных экспериментов!
