Сегодня я поделюсь с вами рецептом непревзойденного закусочного пирога с грибами, известного как Киш с грибами. Этот пирог стал незаменимым блюдом на любом застолье в нашей семье, поскольку гости просто обожают его сочный и вкусный вкус.
Вот рецепт:
Для теста:
- 300 грамм муки.
- 100 грамм сливочного масла.
- 1/3 чайной ложки соли.
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя.
- 150 грамм сметаны.
Для начинки:
- 500 грамм шампиньонов.
- 2 луковицы.
- 3 яйца.
- 150 грамм сметаны.
- По вкусу черный перец.
- 1/2 чайной ложки соли.
- 150 грамм сыра.
Способ приготовления:
Для начала приготовим тесто. Процедите 300 граммов муки в глубокой миске. Возьмите 100 граммов сливочного масла и натрите его на крупной терке, затем перемешайте его с мукой.
Добавьте 1/3 чайной ложки соли и, по желанию, 1/3 чайной ложки разрыхлителя.
Влейте 150 граммов сметаны, предварительно перемешав все ингредиенты. Если тесто оказывается сухим, можно добавить немного сметаны, но обычно это не требуется. После этого уберите тесто в холодильник на 30-60 минут, а лучше на ночь.
Пока тесто остывает в холодильнике, приготовьте начинку. Нарежьте 500 граммов шампиньонов и 2 луковицы кубиками.
Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла, затем обжаривайте лук до полупрозрачности. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте их вместе с луком до того момента, пока грибы не уменьшатся в объеме. Затем снимите с огня и оставьте начинку остыть немного.
В глубокой миске разбейте 3 яйца и добавьте 150 граммов сметаны, по вкусу черный перец и 1/2 чайной ложки соли.
Натрите 150 граммов сыра на крупной терке и добавьте его к начинке.
Теперь перемешайте все ингредиенты для начинки, и она будет готова.
Прошел час, и тесто остыло в холодильнике. Выньте его и раскатайте скалкой в пласт. Возьмите подходящую форму для выпечки. Внутренние размеры моей формы составляют 31 см на 23 см, а высота бортика – 4,5 см.
Такая форма обладает двухслойным антипригарным покрытием, и выпечка легко отделяется от нее, поэтому дополнительное использование бумаги для выпечки не требуется. Разместите тесто в форме и распределите его руками, чтобы создать бортики и окантовку.
Затем вылейте начинку в форму. Разровняйте ее и посыпьте сверху оставшимся сыром. Немного вдавите сыр в начинку, чтобы он не сильно подрумянился.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах до готовности, что обычно занимает 35-40 минут. Можете также ориентироваться на свою духовку. Я помещаю форму на самый нижний уровень и включаю нижний обогрев.
Как только пирог приготовится, дайте ему остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки. Пирог прекрасно удерживает форму, и его насыщенный грибной вкус невероятно вкусен.
Вы не поверите, насколько он мягкий и ароматный, это просто тает во рту. Нельзя передать словами, насколько он вкусен, вы просто должны попробовать его приготовить. И процесс приготовления совсем не сложный.
