Я довгий час намагалася знайти десерт, який дарував би відчуття домашнього тепла й спокою, але водночас не вимагав складних прийомів чи багатогодинного стояння біля плити. І одного дня мені трапився саме цей рецепт. Він став для мене справжнім символом затишку — немов м’який плед у прохолодний вечір.
Цей десерт ніжний і кремовий, із делікатним ванільним відтінком, що навіює відчуття тиші та гармонії. Його поверхня виходить ідеально гладкою, майже глянцевою, а смак настільки м’який, що буквально тане на язиці, не залишаючи часу замислитися, з чого й як він приготовлений.
Найбільше мені подобається те, що для нього не потрібно шукати рідкісні інгредієнти — усе необхідне зазвичай уже є на кухні. При цьому вигляд і смак створюють враження складного, вишуканого десерту, над яким довелося довго працювати. Його можна подати як у елегантних креманках, так і в маленьких формочках — у будь-якому варіанті він виглядатиме стильно й доречно.
Цей десерт універсальний: він однаково добре підходить для спокійного вечора наодинці, родинної вечері чи як маленька нагорода собі після насиченого дня. Він простий у приготуванні, не примхливий і майже завжди виходить ідеальним. Я переконувалася в цьому не раз — і щоразу результат тішив.
Інгредієнти:
- молоко — 500 мл
- цукор — 100 г
- ванільний екстракт — 1 ч. л.
- кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
- щіпка солі
Для оздоблення (за бажанням): шоколадна стружка, ягоди або листочки м’яти
Приготування:
- У невеликій каструлі поєдную цукор, крохмаль і сіль.
- Поступово додаю молоко, постійно перемішуючи, щоб суміш стала однорідною.
- Ставлю каструлю на середній вогонь і варю, безперервно помішуючи, поки маса не загусне. Зазвичай це займає 5–7 хвилин.
- Вливаю ванільний екстракт і добре перемішую.
- Розподіляю крем по формочках.
- Щоб отримати легку карамельну нотку, ставлю їх у духовку на 10 хвилин при температурі 180 °C, після чого залишаю охолонути до кімнатної температури.
- Перекладаю десерт у холодильник мінімум на 2 години — за цей час він повністю стабілізується та стане оксамитовим.
- Перед подачею прикрашаю ягодами, м’ятою або шоколадною крихтою.
У цьому десерті зібрано все, що для мене важливо: простота, ніжність і легка елегантність без зайвих зусиль. Кожна ложка нагадує, що іноді саме маленькі задоволення приносять найбільшу радість.
