Десерт «Птичье молоко»: нежность с детства
Этот мягкий десерт знаком многим ещё с детства и имеет несколько вариантов приготовления. Его можно сделать как торт, так и порционные десертные «конфетки». Особенно популярен он был в 1980-х годах, когда «птичье молоко» в стаканчиках нередко украшало праздничный стол.
Что особенно приятно — десерт готовится быстро и не требует сложных или редких ингредиентов. Все продукты всегда были доступными, а процесс приготовления достаточно простой. Если вы цените воздушное суфле, этот рецепт однозначно заслуживает вашего внимания!
Для приготовления можно использовать как домашние молоко и сметану, так и магазинные аналоги. Главное — заранее подготовить посуду. Вам потребуется минимум четыре прозрачных стакана (количество зависит от объёма). А дальше — действуем по рецепту.
Ингредиенты:
-
Желатин — 55 г
-
Вода — 100 мл
-
Сметана (жирная) — 2 стакана
-
Сахар — 10 ст. л.
-
Лимонный сок — 1 ч. л.
-
Молоко — 2 стакана
-
Какао-порошок — 4 ст. л.
Способ приготовления:
-
30 г желатина залейте 50 мл холодной воды, оставьте набухать, затем подогрейте в микроволновке до растворения.
-
Сметану комнатной температуры смешайте с 5 ст. л. сахара и лимонным соком.
-
Добавьте в сметанную смесь подготовленный жидкий желатин, разлейте массу по стаканам и уберите в холодильник для застывания.
-
Оставшийся желатин залейте 50 мл воды, дайте набухнуть и подогрейте.
-
Молоко доведите до кипения, добавьте 5 ст. л. сахара, тщательно размешайте.
-
Введите в молоко какао-порошок, затем подготовленный желатин. Перемешайте, остудите и процедите через сито, чтобы избежать комочков.
-
Вылейте шоколадную смесь на уже застывшую сметанную основу, снова поставьте в холодильник до полного застывания.
Через несколько часов десерт готов! Подавайте его с ароматным чаем или кофе.
Полезные советы:
-
Желатин лучше растворяется в тёплой воде, а не в кипятке. Если после подогрева остаются крупинки, процедите его через сито.
-
Чтобы ускорить застывание, можно поставить десерт на 20–30 минут в морозильную камеру, а затем переместить в холодильник.
-
Для более насыщенного вкуса лимонный сок можно заменить ванильным экстрактом или добавить щепотку апельсиновой цедры.
-
Какао выбирайте качественное и желательно без сахара — это сделает вкус ярче, а текстуру десерта более нежной.
Перед подачей украсьте десерт тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или свежими ягодами.
Итог
Такой десерт не только вкусный, но и эффектно выглядит на столе! А как вы готовите «птичье молоко»?
Если рецепт показался интересным, поделитесь им с друзьями!
Если хотите, я могу сделать ещё более «журналовый» вариант, где текст будет звучать как статья с личными комментариями, историей десерта и советами по украшению, но с сохранением всех рецептурных деталей и последовательности.
Хотите, чтобы я это сделал?
