Я довольно часто готовлю домашний вариант салата «Цезарь», особенно в те моменты, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом по-настоящему сытного. Этот салат получается мягким по текстуре, очень ароматным и, как показывает практика, нравится абсолютно всем, кто собирается за столом.
Ингредиенты:
- Листья салата айсберг или любые другие листовые;
- 1 куриное филе;
- 3 куриных яйца;
- 180–200 г томатов черри или коктейльных;
- сухарики (можно взять готовые или подсушить самостоятельно);
- твердый сыр;
- 120 г сметаны или натурального йогурта (иногда добавляю немного соевого соуса);
- 50 г зернистой горчицы;
- 1/3 ч. л. соли;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшой кусочек сливочного масла для жарки.
Приготовление:
В первую очередь готовлю курицу. На хорошо разогретую сковороду кладу немного сливочного масла, добавляю мелко нарезанный чеснок и даю ему слегка прогреться, чтобы масло наполнилось ароматом. Отварное куриное филе режу кусочками и быстро обжариваю в этом масле до появления золотистой корочки. После этого перекладываю мясо в сторону и даю ему немного остыть.
Параллельно готовлю соус. В глубокой миске смешиваю сметану или йогурт, зерновую горчицу и соль. Если хочется более насыщенного вкуса, добавляю немного соевого соуса и иногда — щепотку измельчённого чеснока.
Теперь можно собирать салат. На большое блюдо руками рву листья айсберга и слегка поливаю их соусом. Далее выкладываю слоями: куриное филе, нарезанные яйца, помидоры и снова немного соуса. Затем повторяю слои ещё раз — салатные листья, соус, курица, яйца и томаты.
В самом конце щедро посыпаю блюдо хрустящими сухариками и натираю сверху твёрдый сыр. Подаю салат сразу же — именно в свежем виде домашний «Цезарь» раскрывает свой вкус лучше всего.
