Да-да, это не шутка! Существует абсолютно доступная крупа, способная помогать организму восполнять нехватку коллагена и буквально «замедлять» возрастные изменения. Если включать её в рацион хотя бы один раз в неделю, кожа становится более упругой, волосы — крепче, а ногти заметно улучшаются.
Речь идёт о перловой крупе — очищенных зернах ячменя, которые в старину прозвали «жемчужными» за их мягкий перламутровый блеск. На Руси перловку подавали на княжеских застольях, а молочная перловая каша была одним из любимых блюд Петра Великого.
Почему перловка считается продуктом молодости
Многие хозяйки относятся к перловке снисходительно — и напрасно: её нутритивная ценность огромна.
Главный её секрет — высокое содержание лизина. Это аминокислота, которая напрямую участвует в образовании собственного коллагена в организме.
Отсюда возникают ощутимые эффекты:
✨ кожа дольше остаётся эластичной и гладкой
✨ снижает риск появления ранних морщин
✨ волосы становятся сильнее, а ногти — крепче
Помимо этого, перловая крупа содержит витамины А, Е, PP и витамины группы В — именно они поддерживают молодость, здоровье и красоту.
Есть ещё одно приятное преимущество — перловка способствует похудению. Она обладает низкой калорийностью, отлично насыщает, богата клетчаткой и растительным белком, улучшает пищеварение и надолго устраняет чувство голода.
Как подготовить перловку перед варкой
Чтобы каша получилась нежной и ароматной, придерживайтесь простых рекомендаций:
• промывайте крупу несколько раз, пока вода не станет прозрачной
• обязательно предварительно замачивайте её 4 часа (на стакан крупы — литр воды)
• выбирайте глубокую кастрюлю, так как перловка увеличивается в объёме почти в пять раз
Способы приготовления
РЕЦЕПТ №1 — традиционная перловая каша на воде
Ингредиенты:
1 стакан перловки
5 стаканов воды
30 г сливочного масла
соль
Приготовление:
Крупу залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне около 45 минут. Затем слить воду, добавить масло и соль, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.
РЕЦЕПТ №2 — рассыпчатая перловка с доведением в духовке
Ингредиенты:
1 стакан перловки
1 ст. л. масла
соль
вода
Как готовить:
Всыпать крупу в кипящую воду и проварить 5 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг. Отдельно вскипятить 3,5 стакана воды, добавить масло и соль, затем — подготовленную крупу. Варить 30–35 минут.
После этого поставить кастрюлю в духовку при температуре около 80° примерно на 60 минут. Каша получится воздушной и нежной.
РЕЦЕПТ №3 — мягкая молочная перловка
Ингредиенты:
1 стакан перловки
1 л воды
2 л молока
Процесс приготовления:
Замочить крупу на ночь, утром тщательно промыть, залить молоком комнатной температуры и поставить на плиту. Довести до кипения, затем убавить нагрев, накрыть крышкой и готовить на водяной бане примерно 3 часа.
В результате каша приобретает нежный сливочный вкус и кремовую текстуру.
