Пшённая каша — моя маленькая слабость! Особенное удовольствие доставляет та, что получается мягкой, без малейшей горчинки, нежной, словно десерт. Сегодня расскажу о своём любимом способе приготовления — ароматной и такой вкусной каше, что её хочется есть ложка за ложкой.
Что понадобится:
- 1 стакан пшена;
- 1,5 литра воды;
- 3 стакана молока;
- 1/3 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара (можно больше — ориентируйтесь на свой вкус);
- Топлёное или обычное сливочное масло.
Как я готовлю:
Пшено всегда тщательно промываю — под проточной водой, через сито, несколько раз подряд, пока вода не станет полностью прозрачной. Затем пересыпаю крупу в кастрюлю, заливаю её водой и довожу до кипения. Уменьшаю огонь и провариваю примерно 4 минуты. После этого полностью сливаю воду и снова промываю пшено — именно такой способ помогает убрать всю возможную горчинку.
В другой кастрюле нагреваю молоко — не даю ему кипеть, но оно должно стать хорошо горячим. Всыпаю в него подготовленную крупу, аккуратно перемешиваю и варю ещё около пяти минут. Далее добавляю соль и сахар, накрываю крышкой, оставляю на огне ещё минуту, затем выключаю плиту и даю каше «дойти» в закрытой кастрюле ещё 10–15 минут — так она становится более густой и насыщенной.
В итоге выходит удивительно нежная, вкусная каша, которую хочется готовить снова и снова.
