Гречка с овощами — блюдо, которое в Турции готовят по-своему: просто, с заботой о пользе и с удивительным ароматом, который сразу создает ощущение домашнего уюта. Такая гречка отлично подходит как для самостоятельной подачи, так и в роли вкусного, насыщенного гарнира. Во время приготовления крупа буквально впитывает в себя все соки и ароматы овощей, а на кухне витают запахи, словно из тихого восточного дворика, где на плите томится что-то душевное.
🥕 Для приготовления понадобятся:
-
Гречка — 250 г
-
Сливочное масло — 100 г
-
Соль — 1 ч.л.
-
Вода — 400 мл
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Лук — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Белокочанная капуста — 300 г
-
Помидор — 1 шт.
-
Томатная паста — 1 ст.л.
👨🍳 Как готовят гречку по-турецки:
1️⃣ Промойте гречку и оставьте ненадолго в воде. После этого слейте жидкость.
В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте крупу, добавьте соль и слегка поджарьте, чтобы гречка напиталась маслом и стала более ароматной.
2️⃣ Влейте 250 мл воды, накройте крышкой и оставьте тушиться примерно на 10 минут, пока крупа не станет наполовину мягкой.
3️⃣ В отдельной сковороде растопите еще немного масла, обжарьте измельчённый чеснок, затем добавьте нарезанные лук и морковь.
Когда овощи слегка размягчатся, положите к ним шинкованную капусту и кусочки помидора. Накройте крышкой и тушите, пока смесь не станет мягкой.
4️⃣ Добавьте в овощи томатную пасту, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
5️⃣ Переложите овощную смесь в сковороду с гречкой, долейте оставшиеся 150 мл воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне ещё 10 минут.
💫 Вот и всё! Гречка выходит рассыпчатой, с насыщенным вкусом овощей и нежным сливочным оттенком. Она остаётся вкусной и в горячем виде, и остывшей, и даже на следующий день становится еще ароматнее.
📎 Попробуйте этот способ — и, возможно, классический вариант гречки уже не захочется возвращать на стол!
