Предлагаю вам простой, но невероятно вкусный рецепт домашней заготовки — острый маринованный перец в медовом маринаде. Готовится он быстро, без лишних хлопот, а результат получается настолько ароматным и аппетитным, что однажды попробовав, вы будете возвращаться к нему снова и снова.
Ингредиенты:
- Острый перец разных цветов — около 2 кг (в банках выглядит особенно красиво и празднично);
- Уксус 9% — 1 литр;
- Яблочный уксус — 500 мл;
- Мёд — 8 столовых ложек;
- Соль — 3 столовые ложки;
- Чеснок — 2 головки;
- Горчица в зёрнах, кориандр и душистый перец горошком — по вкусу.
Банки (объёмом до 500 мл) и крышки предварительно тщательно простерилизуйте, чтобы заготовка хранилась долго и безопасно.
Приготовление:
Перцы тщательно вымойте и нарежьте кольцами вместе с семенами — они придают пикантности и делают вкус более насыщенным. Работать лучше в перчатках и, если перец очень жгучий, наденьте маску, чтобы не раздражать глаза.
На дно каждой стерилизованной баночки положите по чайной ложке горчицы и кориандра, добавьте по три горошины душистого перца и несколько долек чеснока. Затем плотно уложите нарезанный перец до самого верха.
В отдельной ёмкости смешайте два вида уксуса, мёд и соль. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет полностью однородной — мёд должен полностью раствориться. Получившимся маринадом залейте перцы в банках до краёв. Сразу закройте крышками и уберите заготовку на хранение в прохладное место.
Результат:
Перец получается восхитительно ароматным, с лёгкой медовой сладостью, приятной кислинкой и деликатной остротой. Кориандр и горчица придают ему особый пряный акцент, а чеснок делает вкус глубоким и насыщенным.
Такую закуску можно подавать к мясным и овощным блюдам, добавлять в гарниры или подавать отдельно — к праздничному столу или под крепкие напитки. Уже через полтора месяца перец полностью пропитывается маринадом, и удержаться, чтобы не открыть баночку раньше, будет просто невозможно.
Из указанного количества ингредиентов выходит примерно:
3 баночки по 390 мл и 6 баночек по 350 мл.
Друзья, настоятельно рекомендую приготовить этот замечательный рецепт — он прост, красив и действительно заслуживает вашего внимания. Пусть в вашем доме всегда будет ароматно, вкусно и уютно. Желаю добра, тепла, любви и крепкого здоровья! 💛
