Всего два часа мне потребовалось, чтоб закатать 24 банки огурцов. Все кто их попробовал на вкус, маринуют только так. Необычный рецепт

Для приготовления маринованных огурцов я заранее подготовил банки и крышки: простерилизовал банки и прокипятил крышки. В данном рецепте я использую банки объемом 700 грамм, так как мои огурцы достаточно мелкие. Однако вы можете взять банки любого размера, исходя из размера огурцов.

Подготовка ингредиентов: 

  • В каждую подготовленную банку я кладу зубчик чеснока,
  • несколько горошин черного и душистого перца,
  • один лавровый лист, а также добавляю по полторы чайной ложки соли и сахара.
  • Эти специи придают огурцам насыщенный вкус и аромат.

Бланшировка огурцов

  • Затем в большую кастрюлю я вливаю уксус и ставлю её на плиту. Важно открыть окна и прикрыть дверь на кухне, чтобы пар от уксуса свободно выходил и не наполнял помещение резким запахом.

  • Уксус нельзя доводить до кипения, достаточно дождаться появления пузырьков на поверхности. Когда это происходит, я начинаю порционно выкладывать огурцы в кастрюлю, аккуратно их перемешивая.
  • Бланшировать огурцы нужно до изменения их цвета с ярко-зеленого на бледный. Время бланширования зависит от размера огурцов. Если они очень мелкие, то хватит всего минуты.
  • Для более крупных экземпляров потребуется от 2 до 5 минут.
  • Самое главное — следить, чтобы уксус не закипел, иначе огурцы могут потерять свою хрустящую текстуру.

Наполнение банок

  • После того как огурцы меняют цвет, я выкладываю их в стерилизованные банки, стараясь укладывать как можно плотнее. В то время как первая партия огурцов занимает своё место в банках, в кастрюлю выкладывается следующая порция.
  • Когда банки наполняются до верха, я заливаю их кипятком. Это помогает завершить процесс консервирования и обеспечивает необходимую стерилизацию.

Закатка и хранение

  •  Банки с огурцами закатываю крышками, тщательно встряхиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились в воде.
  • Затем переворачиваю банки вверх дном и оставляю их остывать под теплым одеялом. Этот шаг помогает огурцам сохранять хрустящую текстуру и сочность на протяжении всего хранения.

  • Поверьте, такие маринованные огурцы понравятся всем, кто их попробует. Не раз проверено, что гости обязательно попросят у вас рецепт.
  • Я консервирую огурцы по этому рецепту уже много лет и всегда оставляю одну баночку с прошлого года, чтобы убедиться в их неизменной хрусткости и вкусе даже спустя год.

Ингредиенты для банки объемом 700 грамм:

  • — Огурцы — по размеру банки
  • — Лавровый лист — 1 шт.
  • — Чеснок — 1 зубчик
  • — Черный перец — 5-7 горошин
  • — Душистый перец
  • — 3 горошины
  • — Сахар — 1,5 ч. л.
  • — Соль — 1,5 ч. л.
  • — Уксус 9%
  • — Кипяток

Теперь вы знаете, как просто и вкусно приготовить маринованные огурцы, которые сохранят свою хрустящую структуру и богатый вкус на долгое время.

Оцените статью