Как восхитительно приготовить котлеты в духовке без использования яиц? Моя свекровь научила меня этому искусству, и ее котлеты всегда отличались исключительной сочностью, высокой пышностью и аппетитной румяной корочкой. Раньше я пыталась просто запекать котлеты, но результат оставлял желать лучшего.
Хочу поделиться с вами некоторыми тонкостями, которые помогут вам приготовить восхитительные котлеты.
Вот рецепт вкусных и красивых котлет в духовке, а также несколько простых хитростей:
Приготовьте фарш, пропустив мясо через мясорубку. Лучше всего использовать комбинированный фарш из говядины и свинины.
Хитрость №1: Фарш должен быть крупного или среднего помола. Слишком мелко измельченное мясо лишает котлеты сочности и пышности.
Хитрость №2: Добавьте кусочек сала в фарш, чтобы сделать котлеты более пышными и сочными.
Приготовление:
Обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистой корочки.
Добавьте в фарш хлеб, предварительно измельчив его до состояния крошек. Это поможет фаршу стать более сочным.
Если хотите, можете добавить натертую на мелкой терке сырую картошку для легкости и вязкости фарша.
Соедините фарш с обжаренным луком, хлебом и картошкой, приправьте по вкусу и вымесите. Охладите фарш в холодильнике на 1-2 часа.
Хитрость №3: Охлаждение фарша в холодильнике придает котлетам вязкость и плотность без использования яиц.
Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях и выложите на противень, смазанный маслом или покрытый кулинарной бумагой.
Поставьте противень с котлетами в разогретую духовку и запекайте при температуре 180°C около 20-35 минут, в зависимости от размера котлет.
Если хотите, чтобы котлеты были более сочными, поставьте в духовку огнеупорную емкость с водой на последние 10 минут запекания.
Таким образом, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные котлеты в духовке без использования яиц, следуя этим простым и эффективным советам.
