Заготавливаю на зиму чудесный овощной ассорти «лето в банке»! Простота приготовления этой закуски поражает — не нужно варить или стерилизовать. Это очень вкусная консервация!
Летом я часто делаю эту заготовку, чтобы сразу съесть, а зимой она становится настоящим волшебством. Открыв банку, словно возвращаешься в тёплые летние дни!
Этот микс прекрасно подходит к любому мясу или гарниру и является замечательным дополнением к праздничному столу.
Процесс приготовления:
На дно каждой стерилизованной банки кладём лист смородины, несколько долек чеснока и несколько горошин душистого перца.
Затем слоями укладываем овощи: кружочки огурцов, полукольца лука, кольца помидоров, тонко нарезанный болгарский перец и мелко нарубленную зелень петрушки. Все повторяем до заполнения банки до верха. Обычно у меня получается два полных слоя в литровую банку.
Верхний слой закрываем листом хрена, заливаем кипятком до краёв, закрываем крышкой и оставляем настаиваться на 15 минут.
После настаивания слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и снимите с огня.
В каждую банку добавляем столовую ложку 9% уксуса и чайную ложку растительного масла, после чего заливаем все горячим маринадом.
Закатываем банки стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом или полотенцем и оставляем до полного остывания.
Хранить эту закуску нужно в прохладном месте — в погребе, холодильнике или на балконе осенью.
Получается очень просто и невероятно вкусно! Эта овощная заготовка — одна из моих фаворитов! Зимой открыв баночку, поднимаешь себе настроение и аппетит. Идеально подходит как к повседневному ужину, так и к праздничному столу — ярко, ароматно и безумно вкусно!
Даже если у вас нет погреба и мало места в холодильнике, сделайте хотя бы несколько баночек — они точно стоят того!
