Это блюдо идеально подойдет как для семейного обеда или ужина, так и в качестве основного горячего на любой торжественный случай!
Шаг за шагом:
Для начала разогреваем сковородку на плите, добавляем немного растительного масла и нарезанный соломкой лук (300 г), даем ему обжариться на сильном огне.
Пока лук обжаривается, берем форму или противень для запекания мяса.
Сегодня в меню у меня свиная корейка без кости общим весом 900 г, которую я нарезала поперек волокон на 8 примерно одинаковых кусков толщиной 1,5 см.
Укладываем мясо в форму, солим и перчим по вкусу. Я не отбиваю мясо, но вы можете это сделать по желанию. Периодически помешиваем лук.
Когда лук немного подрумянится, добавляем мелко нарезанный чеснок (4 зубка), перемешиваем и вскоре после появления аромата чеснока добавляем нарезанные грибы (300-350 г) — у меня используются стерилизованные грибы.
Грибы могут быть любыми — свежими, замороженными, отварными, консервированными, но не маринованными. Посолите и поперчите лук с грибами по вкусу.
Если вы используете грибы сырыми, помните, что они выделят много сока, и блюдо станет вкуснее, если обжарить их.
Как только грибы начнут приобретать золотистый цвет, снимаем сковороду с плиты и сразу разгружаем горячие овощи на мясо.
Поочередно укладываем свежие помидоры, нарезанные тонкими ломтиками (3 средних помидора, 350 г), сверху посыпаем сушеным орегано и отправляем в заранее разогретую духовку.
Запекаем при 180°C на режиме верхнего и нижнего нагрева + конвекции в течение 30 минут.
Через полчаса достаем форму из духовки и щедро посыпаем мясо натертым сыром (300 г смешанного сыра — 200 г моцареллы и 100 г голландского).
Снова отправляем форму в духовку и запекаем еще 10 минут до тех пор, пока сыр не растает и не приобретет золотистый оттенок. Общее время запекания составляет 40 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.
В результате получается аппетитное, ароматное и невероятно вкусное мясо!
Его можно подавать прямо в форме или разложить по тарелкам на столе. Мясо мягкое, сочное и легко режется, а сочетание всех ингредиентов никого не оставит равнодушным!
Прелесть этого рецепта в том, что вы можете приготовить мясо заранее и хранить его в холодильнике, а за час до подачи на стол просто разогреть его в духовке!
Приготовьте с удовольствием и пусть этот великолепный рецепт займет достойное место в вашем кулинарном арсенале! Приятного аппетита!
