Этот торт стал настоящим открытием для меня! Он умеренно сладкий, сочный, мягкий и обладает превосходным ароматом!
Приготовление коржей:
Морковь измельчаю на тонкой тёрке или использую кухонный комбайн для получения однородной массы.
Масло тщательно взбиваю с сахаром в течение 3-4 минут.
Постепенно добавляю яйца, тщательно взбивая тесто после каждого. В конце добавляю щепотку соли.
Муку соединяю с разрыхлителем, содой и корицей. Можно заменить корицу апельсиновой цедрой или добавить такие специи, как гвоздика, кардамон или чайную ложку пряной смеси для пряников.
Сухие ингредиенты просеиваю в миску и аккуратно перемешиваю лопаткой.
В завершение вмешиваю морковь до однородности.
Распределяю тесто по противню, застеленному пергаментной бумагой.
*Возможно также выпекание 3 коржей диаметром 16-18 см.
Корж выпекаю при температуре 180 °С в течение 20…25 минут.
После остывания коржа выравниваю его со всех сторон и разрезаю на 3 части размером 13*29 см.
Приготовление крема:
Мягкое масло взбиваю с сахарной пудрой в течение 5-7 минут.
Не прекращая взбивать, добавляю холодный сыр.
Каждый корж обильно покрываю кремом.
Обрезки морковного коржа натираю на мелкой тёрке и обсыпаю ими бока торта. Верх торта украшаю измельчёнными грецкими орехами.
Торт оставляю в холодильнике для пропитки на 3 часа, либо на всю ночь.
Торт получается необыкновенно ароматным и вкусным! Непременно попробуйте его приготовить!
