Создание домашнего творожного крема — это действительно легко, как варить картофель. Это занятие не требует каких-либо сложных кулинарных умений. Многие домохозяйки уже освоили этот рецепт, однако не каждая готова поделиться своими знаниями с теми, кто только начинает свой путь в кулинарии.
Я всегда рада поделиться любым рецептом, даже самым базовым. Из творожного сыра можно создать не только изысканный крем-чиз для десертов и блинчиков, но и приготовить ароматную закуску, добавив зелень и специи.
Вам потребуется обычный кефир, в моем случае он 2,5% жирности. Из 900 мл кефира получается примерно 300 г сыра творожного и 600 мл сыворотки.
Сначала я поместила упаковку кефира в морозилку до полного замораживания. Оставила его там на целые сутки. Может быть, он заморозился и раньше, но я решила достать его точно через день.
Для отделения сыворотки я использовала марлю, выложенную на дуршлаг. Замороженный кефир я извлекла из упаковки и выложила на марлю, оставив на ночь при комнатной температуре. Марлю можно завязать и подвесить так, чтобы сыворотка стекала вниз в подготовленную емкость.
Поначалу кусок кефира может казаться слишком большим, но затем я разделила его на две части, и все прекрасно поместилось.
Теперь у вас есть все необходимое для приготовления разнообразных вкусностей. Я использую сыворотку для выпечки блинов — они получаются просто идеальными. Если сыворотку не собираетесь использовать сразу, ее можно перелить в пластиковую бутылку и хранить в морозилке.
Вкус конечного продукта зависит от кефира, некоторые могут быть слишком кислыми, но мне повезло с выбором — без лишней кислинки.
Сам творожный сыр уже очень вкусен, его можно употреблять даже без добавок. Я люблю добавлять соль, чеснок и укроп для создания вкусной закуски на хлеб.
Иногда в смесь добавляю вяленые томаты, что также получается невероятно вкусно.
Не стесняйтесь делиться в комментариях, используете ли вы такой же метод приготовления творожного сыра дома.
