Я удивлялась более десятка раз, прочитав, насколько высокие цены в магазинах на продукты, особенно на молочные. Если литр молока стоит 45 гривень, то сметана продается по цене в три раза выше.
Это подтолкнуло меня к мысли: почему? Ведь приготовить сметану дома не так уж и сложно, даже в обычных условиях, а тем более на производстве.
Это заставило меня задуматься, что цена на сметану явно завышена.
Поэтому я решила поделиться с вами рецептом приготовления настоящей вкусной домашней сметаны из литра молока за менее часа.
Рецепт очень простой и не требует ни дополнительных ингредиентов, ни лишней посуды, что также важно — после приготовления ничего не придется мыть.
Как приготовить сметану из молока
Я уже давно не покупаю магазинное молоко, но благодаря этому методу можно приготовить сметану даже из обычного магазинного молока с жирностью 3,5-4,5%. Это тоже важно.
Сметана по этому рецепту готовится на водяной бане, что очень удобно. На дно кастрюли кладется махровое полотенце, на него ставится литровая банка с молоком.
В саму кастрюлю наливается вода, так чтобы банка с молоком была полностью погружена. Кастрюлю ставят на плиту.
Вода должна закипеть, а молоко прогреться — практически до кипения.
Затем банку с молоком вынимают из кастрюли и оставляют остывать. Просто оставьте ее при комнатной температуре на кухонном столе.
После этого добавляется закваска. Это может быть обычная сметана. На литр молока достаточно 2-3 столовых ложек.
Все перемешивается, крышкой накрывается, и оставляется до полного остывания, примерно на 45 минут.
Потом готовую сметану просто процеживают через марлю. Получается очень вкусная и жирная домашняя сметана.
Такую точно не купишь в магазине. Это, как у бабушек в деревнях, настоящая натуральная сметана.
С наступающим Новым Годом!
Приятного аппетита!
