Сметанный торт «Монастырская изба с вишней» представляет собой воспоминание о детстве и уютном доме. Вот как приготовить этот восхитительный десерт дома:
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г сливочного масла (холодного)
- 200 г сметаны
- 400 г муки
- 1/2 ч. л. соли
- 150 г сахара (по желанию)
Для крема:
- 600 г сметаны (25% жирности и более)
- 200 г сахарной пудры
- 1/2 пакетика ванилина
Для начинки:
- 700 г вишни без косточек
Пошаговый рецепт:
Просейте муку, натрите холодное сливочное масло, добавьте соль и нарежьте ножом до состояния крошки. Затем добавьте сметану, замесите тесто, разделите его на 5 частей и отправьте в холодильник на 30 минут. Выньте каждый кусочек, раскатайте в прямоугольник размером 30×20 см и нарежьте на 3 полоски. Выложите вишню вдоль полос, заверните в длинную трубочку, хорошо защипнув.
Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите «бревнышки» на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз, и запекайте примерно 20 минут. Пока выпекается тесто, приготовьте крем: смешайте сметану, сахарную пудру и ванилин.
Если хотите, чтобы крем был гуще, предварительно «отвесьте» сметану, выложив ее на марлю, помещенную в сито над кастрюлей, чтобы стекала сыворотка. Отвесьте сметану в холодильнике в течение 8-12 часов.
Приготовьте крем согласно вышеописанному рецепту. Можно также использовать другой способ: взбейте сливки 30% (250 г) на высокой скорости, добавьте сметану (примерно 300 г) и сахарную пудру — перемешайте.
Соберите торт, выкладывая «бревнышки» и крем слоями, начиная с 5 «бревнышек» сверху. Украсьте шоколадной крошкой и отправьте в холодильник для пропитки минимум на 5 часов.
Этот великолепный десерт напомнит вам о монастырской избе и приятных моментах детства.
