Пирог, превосходящий традиционные пекарни! Это не только мое собственное мнение, но и взгляд моих родных и друзей!
Сегодня приготовим восхитительный сдобный пирог с начинкой. Ароматный, легкий, нежный и восхитительно вкусный! И какой он красавец! Всем на кухню! Очень рекомендую!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В теплое молоко (80 мл) добавьте 1 ч.л. сухих дрожжей, перемешайте и оставьте на 5 минут для активации дрожжей.
Для замеса теста можно воспользоваться планетарным миксером, но также можно замесить его и руками. В чашу или миску насыпьте 300 г просеянной муки, 2 ст.л. сахара (без горки), 1 ч.л. соли, перемешайте сухие ингредиенты венчиком.
Добавьте в мучную смесь 100 мл жирных сливок, вбейте 1 яйцо и налейте молоко с дрожжами. Замесите тесто, используя насадку-крюк.
Тесто получится слегка сладким; если вы предпочитаете больше сладости, добавьте еще 2 ст.л. сахара. Тесто должно быть упругим и мягким, не прилипая к рукам.
Сформируйте тесто в шар, смажьте дно миски растительным маслом, поместите тесто, прикройте и оставьте в теплом месте для расстойки. Это займет от 40 минут до часа.
Для выпекания пирога используйте железную форму диаметром 20 см с бортами высотой не менее 7 см. Смажьте дно и боковые стенки формы размягченным сливочным маслом, а на дно положите круглую бумагу для выпечки.
Через 50 минут насыпьте муку на стол. Тесто хорошо поднялось; выньте его из миски, слегка приплющите, разделите на 5 частей. Каждый кусочек округлите, прикройте пленкой и дайте 20 минут для отдыха и увеличения объема.
Возьмите один кусок теста, растяните его пальцами в пласт. Нарежьте на тонкие полоски, положите начинку (в данном случае, вяленую клюкву). Можно использовать любые начинки, такие как консервированные фрукты, вареная сгущенка или шоколадная паста.
Заверните концы теста внутрь и скрутите в рулет. Таким образом, получатся красивые и необычные булочки. Раскладывайте их в форму, чередуя начинки.
Покройте пирог пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут для увеличения объема.
Поверхность пирога смажьте молоком комнатной температуры. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 17-20 минут.
Используйте тот же рецепт для простых дрожжевых булочек с начинкой из яблок. Тесто получится мягким, вкусным и нарядно воздушным. Булочки можно делать с разными начинками, добавляя разнообразие в каждое приготовление.
