Эти великолепные булочки просто неотразимы: золотистые, аппетитные, легкие, мягкие, а внутри их таит нежное яблочное повидло, придающее выпечке приятную сладость. Простота гениальна! Расскажу вам об одном из самых любимых и проверенных рецептов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно перемешиваем венчиком и добавляем просеянную муку. Общее количество муки составляет примерно 550-570 г. Месим тесто руками до получения мягкого, эластичного и неприлипающего к рукам состояния.
Миску с замесом смазываем растительным маслом, помещаем в нее шаровидное тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема в размере, по крайней мере, в 3 раза.
Через 40 минут тесто отлично поднимется. Перед работой смазываем руки маслом. Тесто очень приятное на ощупь, мягкое и теплое. По этому рецепту получается воздушное, подходящее не только для булочек, но и для крупных пирогов или рулетов.
Тесто слегка обминаем руками и перекладываем на стол. Делим его на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек формируем в шар.
Во время работы с одним кусочком теста остальные прикрываем полотенцем, чтобы не высыхали.
Покажу вам, как правильно формировать булочку, чтобы начинка не вытекала. Берем один кусочек теста и растягиваем его в стороны. Тесто упругое и легко растягивается.
В качестве начинки используем яблочное повидло. Кладем 2 ч.л. повидла посередине. Поднимаем края теста и собираем в центре. Переворачиваем мешочек швом вниз, округляем, и булочка с начинкой готова.
Затем булочки обмазываем смесью молока и желтка. На 1 желток берем 1 ст.л. молока. Булочки уже выглядят очень аппетитно, настоящие облака!
Отправляем их выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Воздушные, невероятно нежные, начинка радует каждый кусочек.
Ну, а если булочки чудом остались на следующий день, они такие же мягкие и нежные.
