Мармелад пользуется популярностью у многих, и я не исключение. Это одно из моих любимых лакомств. Сейчас в магазинах сложно найти качественный мармелад, сделанный на основе натуральных фруктовых соков, поэтому я предпочитаю готовить его самостоятельно.
Сегодня я поделюсь одним из самых простых и быстрых рецептов фруктового мармелада, приготовленного с использованием агар-агара. Всего три ингредиента.
Ингредиенты :
- Сок (гранатовый у меня) — 250 мл.
- Сахар — 40 г или по вкусу.
- Агар-агар (900) — 7 г. Вариант второй:
- Сок апельсиновый — 250 мл.
- Сахар — 40 г или по вкусу.
- Агар-агар (900) — 7 г.
- Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). 👉 Для обычной квадратной формы я использовала такие же пропорции ингредиентов. Размер формы 15х15 см.
Сразу скажу, что разливать мармелад можно как в специальные силиконовые формочки, так и в обычную форму. В последнем случае просто режем потом мармелад на квадратики. Я показала оба варианта.
Приготовление:
Готовим посуду с толстым дном, у меня это удобный ковш с ручкой. Выливаем в емкость фруктовый сок.
Добавляем сахар и всыпаем агар-агар.
Ставим емкость на огонь чуть ниже среднего и доводим массу до кипения, постоянно помешивая.
Кипятим жидкость 2-3 минуты на медленном огне. Снимаем с огня и сразу, горячей, разливаем по формам. Силиконовые формочки я не смазываю, такой мармелад к ним не липнет, извлекается легко и быстро. Стеклянную форму я слегка смазываю растительным маслом.
Даем массе остыть. Агар начинает застывать очень быстро. При температуре 40 градусов он уже не просто застывает, а начинает стабилизироваться. Поэтому буквально через минуты 15-20 вы увидите, что масса уже стала плотной. Как только мармелад остынет, убираем его в холодильник еще на часик до полной стабилизации.
По истечении этого времени мармелад можно извлекать из форм и наслаждаться.
