Салат «Оливье» порождает множество разнообразных точек зрения, особенно среди иностранцев. Некоторые предполагают, что в него должны входить экзотические ингредиенты, такие как рябчики или лобстеры, в то время как другие считают его простым и дешевым. Однако известно, что в классическом «Оливье» обязательно присутствуют колбаса и горошек.
Этот популярный новогодний салат занимает особое место в сердцах многих людей, став традиционным блюдом на праздничном столе. Интересно, что иностранцы часто не понимают, почему в «Оливье» используются вареные овощи вместо свежих, а также майонез, вкус которого за границей отличается.
За рубежом «Оливье» известен как «русский салат», и часто вызывает удивление у тех, кто видит его впервые. Многие считают его странным сочетанием колбасы, горошка и майонеза. Однако те, кто решается его попробовать, часто в восторге от вкуса.
Интересно, что в разных странах есть салаты, схожие с «Оливье», но они не могут сравниться с тем, который приготовлен по классическому рецепту. Греки, например, в восторге от русского «Оливье».
Классический рецепт «Оливье» включает в себя
колбасу, квашеные огурцы, яйца, горошек и майонез. Картошка, морковь и яйца варятся, затем остужаются и нарезаются. Жидкость с горошка и огурцов сливается, а затем все ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом. Салат ставится в холодильник на час.
Важным моментом является использование майонеза «Провансаль». Если его найти сложно, его можно приготовить самостоятельно. Сначала взбиваются желтки с солью, сахаром и горчицей, затем постепенно добавляется масло. Когда майонез приобретает нужную консистенцию, добавляется уксус и взбивается еще минуту. Густота майонеза регулируется добавлением масла или кипятка. Срок хранения домашнего майонеза составляет 5-7 дней.
Таким образом, «Оливье» – не только вкусный, но и интересный способ удивить иностранцев традиционным русским блюдом.
