Свиная грудинка в духовке в фольге: вкусная и ароматная закуска
Свиная грудинка, приготовленная в духовке в фольге, станет настоящим угощением для любителей мяса. Это блюдо не только великолепно по вкусу, но и обладает невероятной ароматичностью, мягкостью и аппетитностью. Нет ничего лучше, чем приготовить бутерброд с нежным кусочком такой грудинки, слегка намазанным горчичкой – просто нирвана для ваших вкусовых рецепторов. К тому же, это идеальное блюдо для холодной мясной нарезки на любом праздничном столе.
Как готовлю:
Для начала, приготовьте рассол. В кастрюле смешайте воду, лавровый лист, соль, и специи. Доведите до кипения и полностью остудите.
Погрузите свиную грудинку в полностью остывший рассол, плотно закройте крышкой и поместите в холодильник на 8 часов, лучше всего на ночь.
После маринования (когда мясо просолится), извлеките грудинку из рассола. Натрите ее тертым чесноком, черным молотым перцем и молотым кориандром – можно выбрать свои любимые специи.
Оберните мясо в два слоя пищевой фольги и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 1 часа.
После этого раскройте фольгу (выделится небольшое количество сока) и намазывайте грудинку смесью из меда, сладкой паприки и выделившегося сока.
Запекайте в открытом виде при той же температуре еще 10-15 минут. Если хотите, переверните грудинку, намажьте другую сторону и дайте ей подрумяниться.
Ваша грудинка готова! Она будет великолепно вкусной как теплая, так и остывшая. Приготовьте с удовольствием и наслаждайтесь великолепным аппетитом!
Ингредиенты:
Для свиной грудинки:
- Свиная грудинка – 1 кг
Для рассола:
- Вода – 1,5 литра
- Соль – 2 ст. ложки с горкой
- Перец душистый – 5-6 шт.
- Приправа для мяса – 1 ст. ложка
- Кориандр – 1 ч. ложка
- Семена горчицы – 1 ч. ложка
- Лавровый лист
Для маринада:
- Молотый кориандр – 1 ч. ложка
- Черный молотый перец – 1 ч. ложка
- Чеснок – 1 головка (пропустить через пресс или натереть на терке)
Для глазури:
- Мед – 1 ст. ложка
- Сок от мяса – 1 ст. ложка
- Сладкая паприка – 1 ст. ложка
