Приготовление домашнего мясного рулета — это не только вкусно, но и здорово, так как вы точно знаете, что в нем нет никаких вредных добавок, только специи, соль и чеснок. Готовый рулет имеет потрясающий вкус, который трудно сравнить с магазинными аналогами.
РЕЦЕПТ:
- Грудинка — 1,3 кг
- Соль — 1 ст ложка с верхом
- Чеснок — 1 головка
- Сладкая паприка — 1 ч ложка
- Смесь перцев — 0,5 ч ложки
- Имбирь молотый — 0,5 ч ложки
- Мускатный орех — 0,5 ч ложки
- Чаман — 1 ч ложка
- Растительное масло — 3 — 4 ст ложки
Итак, начнем:
Начнем с красивого куска грудинки. Разрежьте его вдоль на две части, оставив разрез около 1 см по длине.
Теперь в чаше смешайте измельченный чеснок, соль, сладкую паприку, чаман, мускатный орех, смесь перцев и имбирь. Можете варьировать специи по своему вкусу.
Добавьте несколько ложек растительного масла, чтобы получилась кашица.
Втирайте эту кашицу в мясо, сало и шкуру грудинки.
Заверните грудинку в плотный рулет, начиная с мясной части, так чтобы шкура была сверху и полностью покрывала мясо.
Чтобы предотвратить раскручивание рулета во время приготовления, используйте трубчатый эластичный бинт № 3 или 4, чтобы закрепить его. Таким образом, вам не придется перевязывать рулет нитками, и он будет ровным и плотным. По желанию, перевяжите рулет в двух-трех местах сверху бинта для дополнительной надежности.
Уберите рулет в холодильник на 12 часов или даже сутки, чтобы мясо пропиталось специями.
Возьмите подходящую по размеру посуду, на дно положите диск, который используется при стерилизации банок. Затем налейте холодную воду и накройте сковороду крышкой. Доведите воду до кипения.
После закипания уменьшьте огонь и варите рулет около 2,5 часов на границе кипения. Если не весь рулет покрыт водой, периодически переворачивайте его.
Готовый рулет оставьте остывать под гнетом, сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
После охлаждения рулета в холодильнике, можно нарезать его и наслаждаться невероятным вкусом.
Этот домашний мясной рулет стоит каждого усилия, и его вкус невозможно передать словами.
Приятного аппетита!
