Этот рецепт поможет вам законсервировать помидоры так, что они сохранят непередаваемую свежесть вкуса. Вы сможете использовать их для приготовления закусок, салатов или даже добавить в пиццу для более насыщенного вкуса. Лучше всего этим способом закрывать плотные и мясистые помидоры, и, что замечательно, на их приготовление уходит всего полчаса.
Следует отметить, что помидоры в этом рецепте приобретают нейтральный вкус, что позволяет использовать их в разных блюдах. Этот рецепт можно назвать «на любителя», но у меня всегда получается закрыть 10-15 литровых банок, и все они уходят с огромным успехом.
Для этого рецепта идеально подходят плотные и мясистые помидоры. Впрочем, я сегодня использую розовые сливки.
Начнем с мойки и разрезания помидоров пополам, удалив уплотнение около плодоножки.
Положим помидоры в чистые банки. В этом рецепте я не стерилизую банки.
Залейте банки с помидорами теплой кипяченой водой с температурой 70-75 градусов. Если у вас нет термометра, вы можете определить температуру воды на пальце — она должна быть достаточно горячей, но не ожогающей. Оставьте банки на 20 минут, чтобы помидоры немного прогрелись.
Затем вылейте воду из банок в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Чтобы предотвратить брожение и отрыв крышек от банок, добавьте в воду аспирин в соотношении 0,5 таблетки на каждую литровую банку. Доведите воду с аспирином до кипения и выключите плиту.
Для того чтобы помидоры остались плотными, добавьте по одной столовой ложке водки в каждую литровую банку.
Закатайте банки с помидорами горячей водой с аспирином.
Важно оставить банки в теплом месте, чтобы они остыли при комнатной температуре.
Рецепт на 1-литровую банку:
- Помидоры — 6-7 штук (700 грамм)
- Кипяченая вода — по мере необходимости
- Аспирин — 0,5 таблетки
- Водка — 1 столовая ложка (по желанию, можно не добавлять)
Мне очень нравится делиться этим рецептом с вами, и я надеюсь, что вы попробуете законсервировать такие свежие помидоры на зиму. Пожалуйста, поделитесь в комментариях своими результатами.
