Скумбрийные рулетики — это восхитительное блюдо, которое порадует вашего гостя на любом торжественном мероприятии. Эта закуска точно будет оценена по достоинству!
Давайте начнем с подготовки овощей: нарежьте три луковицы кубиками и потрите три средние моркови на крупной терке. Разогрейте немного растительного масла на сковороде, добавьте лук и обжарьте его до того, как он станет прозрачным. Затем добавьте морковь и готовьте до мягкости овощей. Переложите овощи в миску и добавьте 1,5 столовых ложек томатного кетчупа. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте.
Переходите к скумбрии. Сначала отрежьте голову, плавники и хвост. Сделайте аккуратный надрез, не доходя до конца, и удалите кости.
Затем посолите и поперчите рыбу по вкусу и приправьте соком лимона. На одном крае рыбы выложите приготовленную начинку и аккуратно сверните плотный рулет, закрепив его деревянной шпажкой.
Повторите те же шаги с оставшейся скумбрией. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него рулеты и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
