Приветствую вас! Сегодня я поделюсь рецептом для приготовления любимого дрожжевого теста, и это действительно быстрое дрожжевое тесто, которое не оставит вас равнодушными. С этим тестом я могу сразу перейти к лепке пирожков, и самое главное, что они получаются очень вкусными, мягкими и сохраняют свежесть несколько дней.
Как приготовить быстрое дрожжевое тесто:
В миске смешайте 300 мл теплого молока. Если у вас нет термометра, просто опустите палец в жидкость: температура должна быть приятно теплой, но не горячей (примерно 36-38 градусов).
Добавьте 11 граммов дрожжей (или 2 чайные ложки без горки) и 2 столовые ложки сахара в молоко. Хорошо размешайте, чтобы дрожжи и сахар растворились, и оставьте на время.
В тарелочке взбейте два комнатной температуры яйца и растопите 200 граммов сливочного масла в микроволновке. Убедитесь, что масло не слишком горячее, чтобы не повредить дрожжи.
Добавьте взбитые яйца и теплое растопленное масло в молоко с дрожжами.
Добавьте соль и хорошо перемешайте. Вся масса должна быть теплой.
Затем начните добавлять просеянную муку высшего сорта. Просеянная мука лучше соединяется с жидкостью.
Вымешивайте мягкое, но не липкое тесто. Вам потребуется примерно 600 граммов муки, но количество может варьироваться в зависимости от типа муки.
Сформируйте тесто в виде колбаски и разделите его на нужное количество частей (например, 15).
Из каждого кусочка теста создайте комочек. Не забудьте накрыть комочки полотенцем, чтобы они не высыхали.
Возьмите каждый комочек, сформируйте из него лепешку, добавьте начинку и склейте края.
Выложите пирожки на противень с мукой швом вниз.
Накройте готовые пирожки полотенцем и дайте им подняться в течение 20 минут в теплом и без сквозняков месте.
Печь пирожки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. Время выпечки составит 20-25 минут. Важно не пересушить пирожки: как только верхний слой станет золотистым, они готовы.
Пока пирожки горячие, накройте их полотенцем и дайте остыть.
Готовы! Получившиеся пирожки очень мягкие и вкусные. Этот рецепт займет у вас в два раза меньше времени, чем обычное дрожжевое тесто.
Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Готовьте с удовольствием и порадуйте своих близких вкусной выпечкой!
