Если вы привыкли к обычному салу, засоленному в рассоле, то представьте себе сало, пропитанное ароматной чесночной заправкой — это совсем другой уровень!
Вот как приготовить его:
Возьмите свежее сало с небольшим слоем мяса и нарежьте его на мелкие кусочки.
Выберите стеклянную банку и осторожно уложите порезанное сало в нее.
В кастрюле смешайте 700 мл воды с 120 г соли, добавьте горошек чёрного и душистого перца, а также два лавровых листа.
Поставьте кастрюлю на плиту. Как только рассол закипит, дайте ему повариться в течение 5 минут. Затем снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
В остывший рассол добавьте 4 растертых зубчика чеснока и дайте ему остыть.
Залейте сало в банку готовым чесночным рассолом так, чтобы оно полностью покрыло кусочки. Закройте банку и поместите ее в холодильник на 3 дня.
Когда сало готово, извлеките его из рассола, обсушите от лишней жидкости. Для долгосрочного хранения заверните каждый кусочек, сначала в пергамент, а затем в пленку.
Такое чесночное сало раскроет перед вами потрясающий спектр вкусов. Оно станет отличным дополнением к борщу или другим горячим первым блюдам!
Что вы думаете об этом методе приготовления? Буду рада услышать ваши мнения в комментариях.
