Гош нан — это утонченная уйгурская лепешка, пришедшая из самого сердца Средней Азии, с обольстительной мясной начинкой, которая вкусом напоминает наши родные чебуреки.
Вот детальный рецепт с пошаговым описанием:
Для начала начнем с приготовления теста. В прохладной воде растворите немного соли.
Затем в глубокой миске сделайте углубление в муке и влейте туда яйцо.
Постепенно, добавляя воду, замешайте упругое тесто.
Дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.
Что касается ароматной начинки, начнем с нарезки лука.
В большой миске тщательно перемешайте его с мясным фаршем, хорошо приправьте солью и перцем.
Тесто разделите на 9 частей.
Оставьте одну из них для работы, а остальные уберите в пакет, чтобы они не пересохли.
Разделите каждую порцию на две части, одну большую, а другую немного меньше по размеру.
Раскатайте большую часть в лепешку диаметром около 20 см, а меньшую — примерно 15 см.
На большую лепешку выложите приготовленную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
Затем накройте ее меньшей лепешкой и зажмите края, создавая небольшую косичку.
В сковороде разогрейте немного масла, положите вашу лепешку, швом вниз, и обжаривайте на сильном огне в течение 3 минут.
Затем переверните ее, уменьшьте огонь и прикройте крышкой, продолжайте готовить еще около 7 минут.
И, наконец, укройте готовые лепешки крышкой, чтобы они стали мягкими и более нежными.
Разрежьте их на четыре равные части и подавайте.
Приятного аппетита! Жду ваших отзывов и комментариев!
