Делюсь с вами превосходным рецептом пирожков, который сочетает в себе идеальное тесто и ароматную начинку. Пирожки получаются невероятно вкусными, и они безусловно станут одним из ваших любимых блюд. Готовы познакомиться с этим волшебством на вашей кухне? Давайте начнем!
Ингредиенты: Для теста:
- 200 мл кипяченой воды
- 200 мл кипятка
- 500-550 г муки
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка (7 г) сухих дрожжей
- 70 мл растительного масла
Для начинки:
- 0,9-1,0 кг картофеля
- 1 лук (150 г)
- 1 морковь (150 г)
- 400 г вареных грибов (или свежих грибов)
- 5-6 ст. ложек растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:Для начала приготовьте тесто. В чашу налейте теплую кипяченую воду, добавьте соль и немного сахара, затем хорошо размешайте.
Постепенно добавляйте 1/3 часть просеянной муки и замешивайте тесто до получения консистенции похожей на тесто для оладий.
Затем начните постепенно вливать в чашу стакан крутого кипятка, постоянно размешивая, чтобы избежать образования комков. На этом этапе тесто будет довольно жидким.
Добавьте 7 г сухих дрожжей и хорошо размешайте. Подождите 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
После активации дрожжей добавьте растительное масло.
Постепенно введите оставшуюся часть муки и продолжайте мешать тесто в чаше. Вам потребуется около 5 минут, чтобы тесто стало липким, но не забитым мукой.
Покройте чашу крышкой или пищевой пленкой и оставьте тесто для поднятия в холодильнике. Заметьте, что тесто, подошедшее холодным способом, получается намного лучше, хотя, если у вас нет времени, оставьте его на столе, оно подойдет за 30 минут.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Сначала сварите картофель.
Параллельно обжаривайте мелко нарезанный лук и морковь на небольшом количестве растительного масла.
Измельчите готовые вареные грибы, а затем обжаривайте их вместе с луком и морковью до выпаривания лишней жидкости.
Мните вареный картофель толкушкой до получения однородной массы.
Добавьте зажарку из лука, моркови и грибов в пюре из картофеля. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
Тесто поднялось и поддохло при комнатной температуре. Теперь выкладывайте его на рабочую поверхность и обминаете.
Разделите тесто на порции и лепите из них пирожки на свое усмотрение. Так как тесто очень нежное, не стесняйтесь формировать пирожки руками, не используя сковородку.
Жарьте пирожки на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корки.
Готово! Подавайте ваши пирожки с ароматной начинкой на стол, и наслаждайтесь вкусом.
Таким образом, с этим рецептом вы сможете приготовь потрясающие пирожки, которые покорят сердца всей вашей семьи. Мягкое, нежное тесто и насыщенная начинка с картофелем, грибами, луком и морковью сделают этот ужин великолепным. А приготовление теста холодным способом придаст ему еще больше нежности и вкуса.
Эти пирожки также отлично подходят для перекуса на ужин или для приготовления на пикник. Попробуйте этот рецепт и удивите всех своими кулинарными навыками. Ваши близкие будут в восторге от таких вкусных и ароматных пирожков.
