Да, совсем не много — всего 5 яиц и никаких сложных хитростей, и у вас в результате будет целая кастрюля больших, вкусных котлет, которые не оставят вас равнодушными. Они впечатляют своей пышностью, сочностью и ароматом, и несмотря на то, что основой для них являются яйца, они даже не похожи на яичные котлеты.
Не стоит считать их «постными», скажем так, они скорее мясные на вкус. Интересно, что даже те, кто обычно не ест мясные котлеты, с удовольствием находятся с яичными.
Вот вам простой рецепт, который разнообразит ваше меню и принесет много удовольствия — так стоит приготовить яичные котлеты.
Вкусные яичные котлеты: рецепт, ингредиенты и несколько советов для пышности и вкуса.
Я готовлю их по-разному:
с добавлением зелени (лука, укропа или петрушки), с черным перцем и разными другими добавками.
Ингредиенты:
- Яйца: 4-5 штук (приблизительно)
- Батон белого хлеба: 1/3 — 1/2 батона
- Сырое яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
- Картофельное пюре (по желанию): 4-5 столовых ложек
- Панировочные сухарики, масло для жарки, соль, перец, зелень (по желанию).
Приготовление:
- Сначала нужно отварить яйца вкрутую, дать им остыть и разделить на желтки и белки. Белки порежьте кубиками.
Совет #1: Желтки хорошо растереть с небольшим кусочком сливочного масла, чтобы получилась кашица. Такие котлеты получаются более ароматными и пышными.
- Замочите белый хлеб в молоке и отожмите его. При желании можно использовать вместо молока воду.
Совет #2: Для вариации рецепта, можно добавить картофельное пюре. Такие котлеты будут необыкновенно вкусными, почти как зразы. Это дает им еще больше нежности.
Обжарьте порезанный кубиками лук до золотистой прозрачности, но не пережаривайте его. Лук лучше жарить и в мясных котлетах, так как это придает им более насыщенный вкус.
- Соедините рубленые яйца, желтки с маслом и хлебом. Также добавьте рубленую зелень (по вашему выбору), зеленый лук, паприку или черный перец. Затем добавьте сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, и вымешайте фарш. Фарш должен быть густым и не разваливаться. Если хлеба вам кажется недостаточно, вы можете добавить немного панировочных сухариков.
Совет #3: Поставьте фарш в холодильник на 30-60 минут. Это увеличит вязкость фарша и обеспечит идеальную форму котлет. Этот совет полезен не только для яичных котлет, но и для мясных или рыбных.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухариках или муке, затем обжарьте до золотистой корки, пока не появится аппетитный аромат. Пригласите всех на ужин и наслаждайтесь вкусом этих вкусных котлет!
