Сегодня мы представляем вам рецепт вкусных картофельных котлет с аппетитной начинкой. Это блюдо сделано из доступных продуктов и часто бывает спасением, особенно если у вас есть остатки картофельного пюре или вареного картофеля с вечера.
Вот пошаговый рецепт:
Список ингредиентов:
- 800-900 г картофеля
- 1 луковица
- 200 г мясо-копченых продуктов
- 2 яйца
- 3-4 зубчика чеснока
- Зелень
- Соль, перец по вкусу
- Масло для обжаривания
- Панировочные сухари / мука
Выход: 20 шт.
Начнем с 800-900 г картофеля, который нужно помыть и сварить до готовности в подсоленной воде. Вы можете использовать как очищенный, так и картофель в мундире.
После варки полностью слейте воду и измельчите картофель в пюре. Позвольте ему немного остыть. Если у вас есть отварной картофель, который был приготовлен заранее, протрите его на мелкой терке.
Пока картофельное пюре остывает, подготовьте начинку.
Разогрейте сковороду с растительным маслом (по вашему выбору) — в рецепте используется топленое масло. Для начинки понадобятся 1 крупная луковица, любые мясные продукты (в данном случае используются кусочки куриного рулета, ветчины и копченой колбасы общим весом 200 г), а также 4 зубчика чеснока и свежая зелень (можно использовать укроп или другую зелень на ваш выбор).
Мелко нарежьте лук кубиками и обжаривайте его на растительном масле до золотистой корки.
Режьте мясные ингредиенты как можно мельче и добавьте их к обжаренному луку. Продолжайте обжаривать все вместе. Вы можете использовать разнообразные мясные продукты, такие как корейка, грудинка, ветчина, колбаса и другие, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
Тем временем мелко нарежьте зелень (укроп или другую на ваш выбор), добавьте ее к картофельному пюре. Туда же добавьте натертый чеснок и обжаренную с луком и мясом начинку.
Подождите немного, чтобы продукты остыли, затем добавьте соль, перец и два яйца. Хорошо все перемешайте. Если масса картофельного пюре получается слишком жидкой, добавьте 1-2 ложки крахмала или муки.
Если ваш картофель только что сваренный, он может быть очень горячим. Позвольте ему остыть, так как готовить слишком горячую массу будет неудобно. Лучше всего использовать холодный картофель, приготовленный заранее. Тогда масса будет более густой и легче обрабатываться.
Подготовьте поднос, обсыпьте его мукой или панировочными сухарями, чтобы котлеты не прилипли к нему, затем разделите массу примерно на 20 частей.
Котлеты можно приготовить, обжаривая их на сковороде или запекая в духовке. В этом рецепте они обжариваются на сковороде.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и формируйте котлеты, придавая им круглую или овальную форму.
Обваляйте котлеты в панировке (пшеничной, рисовой, кукурузной, овсяной муке или панировочных сухарях) — это не только делает их внешний вид более аппетитным, но и придает оригинальный вкус.
Обжаривайте котлеты на среднем огне всего по 3 минуты с каждой стороны до получения золотистой корки.
В результате вы получите котлеты с хрустящей коркой и невероятно мягкой начинкой. Вкус копченой колбасы, свежего укропа и нежного чесночного аромата идеально сочетаются с картофельным вкусом!
Это очень аппетитное и насыщенное блюдо, которое лучше всего подавать со сметаной или грибным соусом.
Картофельные котлеты с начинкой — отличный выбор для обеда или ужина. Они также подходят как в горячем, так и в холодном виде, и могут быть отличным способом использовать остатки продуктов.
Приготовьте этот рецепт с любовью и наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!
