Сегодня я поделюсь с вами простым и вкусным способом приготовления жареного болгарского перца на зиму. Этот рецепт позволяет сохранить вкус и аромат жареного перца в банках, и он уходит на ура!
Итак, для начала, чистим и обсушиваем крупный болгарский перец. Затем выкладываем его на сковороду с небольшим количеством холодного растительного масла. Под крышкой прижариваем перец с одной стороны.
После этого выключаем плиту и ждем, пока масло перестанет брызгать, обычно это занимает не больше полминуты. Затем открываем крышку, переворачиваем перец и жарим его с другой стороны. Так обжариваем перец со всех сторон.
Готовый перец сразу перекладываем в банки, которые предварительно обдали кипятком. На дно каждой банки кладем лавровый лист и несколько веточек укропа.
Чтобы более плотно уложить перец в банки, я обычно раскладываю его сразу в несколько банок. Перец также посыпаем измельченным чесноком. По желанию, можно добавить немного специй, таких как хмели-сунели или специи для корейской моркови.
Заполняем банки перцем, обычно в одну литровую банку помещается 8-9 крупных перцев. Также обжариваю немного горького стручкового перца и добавляю по одному горькому перчику в каждую банку.
После этого посыпаем перец сверху измельченным чесноком, добавляем соль, сахар и уксус. Заливаем банки «крутым» кипятком до самого верха и закатываем.
Немного покатываем банки по столу, чтобы соль и сахар растворились. Убираем банки в теплое место до полного остывания.
Таким образом, вы получите вкусные заготовки на зиму, которыми можно порадовать своих близких не только летом, но и в холодное время года.
Рецепт для 1-литровой банки:
- Крупный болгарский перец — 8 штук
- Горький стручковый перец — 1 штук
- Лавровый лист — 1 штука
- Зонт укропа — 1 штука
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль каменная — 1 чайная ложка с верхом
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус (9%) — 3 столовые ложки (30 грамм)
- Специи по желанию (хмели-сунели, для корейской моркови)
- Кипяток
- Растительное масло для жарки
